Eplekake er en klassiker i det norske kjøkkenet, og det finnes knapt noe som dufter mer hjemmekoselig enn en nybakt eplekake. Denne oppskriften er enkel å følge og gir deg en saftig kake med deilig smak av norske epler og et hint av kanel. Perfekt til kaffen eller som dessert etter et godt måltid.
Enkel Norsk Eplekakeoppskrift
Eplekake er en klassiker i det norske kjøkkenet, og det finnes knapt noe som dufter mer hjemmekoselig enn en nybakt eplekake. Denne oppskriften er enkel å følge og gir deg en saftig kake med deilig smak av norske epler og et hint av kanel. Perfekt til kaffen eller som dessert etter et godt måltid.
Print
Pin
Rate
Servings: 8
Calories: 260kcal
Equipment
- Kakeform (ca. 24 cm i diameter)
- Kjøkkenvisp
Ingredients
- 3 store epler gjerne norske, som Aroma eller Gravenstein
- 150 g sukker
- 150 g smør romtemperert
- 2 egg
- 200 g hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts kanel
- 0,5 dl melk
- Sukker og kanel til å strø over eplene
- 2 ss hakkede mandler eller valnøtter valgfritt, gir ekstra crunch
Instructions
Forbered eplene:
- Skrell eplene, fjern kjernene, og skjær dem i tynne båter. Legg dem til side.
Lag kakerøren:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- I en stor bolle, pisk smør og sukker sammen til en lys og luftig blanding.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg.
- Sikt inn hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og kanel, og vend det forsiktig inn i røren.
- Tilsett melken og rør forsiktig til alt er godt blandet.
Sett sammen kaken:
- Hell røren i en smurt kakeform (ca. 24 cm i diameter).
- Legg eplebåtene tett i et pent mønster på toppen av røren.
- Strø over litt sukker og kanel for en ekstra søt og krydret smak. Hvis du bruker hakkede nøtter, dryss dem over til slutt.
Stek kaken:
- Stek kaken midt i ovnen i ca. 40-45 minutter, eller til den er gyllen og gjennomstekt. Test med en kakepinne – hvis den kommer ut ren, er kaken ferdig.
- La kaken avkjøles litt i formen før du tar den ut og lar den avkjøles helt på en rist.
Servering:
- Server eplekaken lunken eller avkjølt, gjerne med en klatt pisket krem, vaniljeis, eller vaniljesaus ved siden av.
Notes
Tips til Norske Variasjoner:
- Bruk Eplemos: Hvis du har hjemmelaget eplemos, kan du smøre et lag over røren før du legger på eplebåtene. Dette gir en ekstra saftig kake med intens eplesmak.
- Høstfølelse med Kardemomme: Tilsett en klype kardemomme i røren for en ekstra smak av norsk høst og tradisjon.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 260kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 4g | Saturated Fat: 7g | Trans Fat: 12g | Fiber: 2g | Sugar: 20g
Ketogenisk Norsk Eplekake Oppskrift: Lavkarbo og Full av Smak
Denne ketogeniske eplekaken er en lavkarbo versjon av den klassiske norske eplekaken, tilpasset for å passe perfekt inn i en ketogen diett. Ved å bruke ingredienser som mandelmel og sukkerfri søtning, får du en saftig og smakfull kake uten å gå på kompromiss med karbohydratinnholdet. Selv om epler inneholder litt naturlig sukker, bruker vi en liten mengde for å bevare den autentiske smaken uten å bryte ketodietten.
Print
Pin
Rate
Servings: 8
Calories: 240kcal
Equipment
- Kakeform (ca. 20-22 cm i diameter)
- Kjøkkenvisp
Ingredients
- 2 små epler gjerne norske, som Aroma eller Gravenstein
- 100 g mandelmel lavkarbo og rikt på sunt fett
- 50 g kokosmel gir struktur og holder kaken lavkarbo
- 100 g smør romtemperert
- 75 g Sukrin Gold eller annen sukkerfri søtning gir en karamellisert smak uten sukker
- 3 store egg
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss kremfløte for ekstra fuktighet og rikdom
- En klype salt
- Sukrin Gold og kanel til å strø over eplene
Instructions
Forbered eplene:
- Skrell eplene, fjern kjernene, og skjær dem i tynne skiver. Legg dem til side.
Lag kakerøren:
- Forvarm ovnen til 180°C og smør en kakeform (ca. 20-22 cm i diameter) godt.
- I en stor bolle, pisk smør og Sukrin Gold sammen til en luftig og kremet blanding.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg.
- Sikt mandelmel, kokosmel, bakepulver, kanel, og salt sammen. Vend dette forsiktig inn i røren.
- Tilsett vaniljeekstrakt og kremfløte, og rør til alt er godt blandet.
Sett sammen kaken:
- Hell røren i den smurte kakeformen og glatt overflaten med en slikkepott.
- Legg epleskivene i et pent mønster på toppen av røren.
- Strø over litt Sukrin Gold og kanel for en ekstra søt og krydret smak.
Stek kaken:
- Stek kaken midt i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller til den er gyllen og gjennomstekt. Test med en kakepinne – hvis den kommer ut ren, er kaken ferdig.
- La kaken avkjøles i formen før du tar den ut og lar den avkjøles helt på en rist.
Servering:
- Server eplekaken lunken eller avkjølt, gjerne med en klatt pisket krem eller en skvett sukkerfri vaniljesaus ved siden av.
Notes
Norske Alternativer og Tips:
- Epletype: Selv om epler inneholder litt naturlig sukker, er det best å velge små, syrlige epler som Aroma eller Gravenstein, da disse har lavere sukkerinnhold sammenlignet med søtere epler.
- Tillegg av Nøtter: For en ekstra smak av norsk natur, kan du strø noen hakkede hasselnøtter eller valnøtter over epleskivene før du steker kaken. Dette gir en deilig crunch og ekstra næring.
- Hvordan Holder Eplekaken Seg Lavkarbo Når Den Inneholder Epler? Epler har naturlig litt sukker, men vi bruker en begrenset mengde for å holde karbohydratinnholdet lavt. Ved å kombinere eplene med mandelmel og sukkerfri søtning, sikrer vi at kaken fortsatt passer inn i en ketogen diett uten å bryte ketosen.
- Hva Kan Jeg Bruke I Stedet For Mandelmel? Hvis du ikke har mandelmel, kan du prøve å bruke kokosmel, som også er lavkarbo. Husk at kokosmel absorberer mer væske, så du må kanskje justere mengden litt for å få riktig konsistens på røren.
- Hvordan Sikrer Jeg At Eplekaken Blir Saftig og Ikke Tørr? For å sikre at kaken blir saftig, er det viktig å ikke overbake den. Bruk en kakepinne til å teste kaken; den skal komme ut med noen fuktige smuler. Å tilsette litt ekstra smør eller pisket krem i røren kan også hjelpe med å bevare fuktigheten.
- Kan Jeg Bruke Andre Søtningsmidler Enn Sukkerfri Søtning? Ja, du kan bruke alternativer som stevia, erytritol eller monk fruit, avhengig av hva du har tilgjengelig og hva du foretrekker. Sørg for å justere mengden etter søtningsstyrken til produktet du bruker.
- Hvordan Kan Jeg Gjøre Kaken Mer Norsk i Smaken? Du kan tilsette litt kardemomme i røren for å gi kaken en mer tradisjonell norsk smak. Et annet alternativ er å bruke en teskje vaniljeessens eller litt sitronskall, som gir en friskhet som komplementerer eplene på en fin måte.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 240kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 6g | Fat: 20g | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 500IU
Vegansk Eplekakeoppskrift: Dyrevennlig og Smakfull
Denne veganske eplekaken er laget uten animalske produkter, men mister ingenting av den klassiske smaken som vi forbinder med norsk eplekake. Den er perfekt for alle som ønsker en deilig dessert som er både dyrevennlig og full av smak.
Print
Pin
Rate
Servings: 0
Calories: 240kcal
Equipment
- Kakeform (ca. 24 cm i diameter)
- Kjøkkenvisp
Ingredients
- 3 store epler gjerne norske, som Aroma eller Gravenstein
- 150 g sukker
- 100 g vegansk smør romtemperert, som Naturli’ eller Berit Nordstrand
- 1 dl plantebasert melk som mandelmelk, havremelk eller soyamelk
- 200 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts kanel
- 2 ss eplesidereddik for å reagere med bakepulver og gi en luftig kake
- 50 g hakkede mandler eller valnøtter valgfritt, for ekstra crunch
- Sukker og kanel til å strø over eplene
Instructions
Forbered eplene:
- Skrell eplene, fjern kjernene, og skjær dem i tynne båter. Legg dem til side.
Lag kakerøren:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- I en stor bolle, pisk det veganske smøret og sukkeret sammen til det blir lyst og luftig.
- Tilsett den plantebaserte melken og eplesidereddiken, og bland godt.
- Sikt inn hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, og kanel, og vend det forsiktig inn i røren til alt er godt blandet.
Sett sammen kaken:
- Hell røren i en smurt kakeform (ca. 24 cm i diameter).
- Legg eplebåtene tett i et pent mønster på toppen av røren.
- Strø over litt sukker og kanel, og dryss over hakkede nøtter hvis ønskelig.
Stek kaken:
- Stek kaken midt i ovnen i ca. 40-45 minutter, eller til den er gyllen og gjennomstekt. Test med en kakepinne – hvis den kommer ut ren, er kaken ferdig.
- La kaken avkjøles litt i formen før du tar den ut og lar den avkjøles helt på en rist.
Servering:
- Server eplekaken lunken eller avkjølt, gjerne med en klatt vegansk vaniljeis eller pisket kokosfløtekrem.
Notes
Denne veganske eplekaken er et perfekt eksempel på hvordan man kan nyte tradisjonell norsk bakst uten å bruke animalske produkter. Ved å erstatte smør og melk med plantebaserte alternativer som vegansk smør og mandelmelk, bevarer vi den klassiske smaken og saftigheten som gjør eplekake til en favoritt. Eplene gir en naturlig sødme og en myk tekstur, mens kanel og vaniljesukker tilfører en varm og krydret aroma som fyller kjøkkenet med en deilig duft. Kombinasjonen av disse ingrediensene skaper en kake som er like tilfredsstillende og smakfull som den tradisjonelle versjonen, men med et 100 % dyrevennlig preg.
Oppskriften er enkel å følge, med vanlige ingredienser som finnes i de fleste kjøkkenskap, og den tar deg gjennom prosessen trinn for trinn. Bruken av eplesidereddik i røren reagerer med bakepulveret, og gir kaken en luftig og lett konsistens uten behov for egg. Denne eplekaken er ikke bare et flott alternativ for veganere, men også for alle som ønsker å prøve noe nytt og plantebasert. Med en perfekt balanse mellom sødme og krydder, er denne veganske eplekaken en glede å bake, servere og spise, uansett anledning.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 240kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 3g | Fat: 11g | Saturated Fat: 3g | Fiber: 2g | Sugar: 18g | Vitamin A: 400IU
