Vegansk Eplekakeoppskrift: Dyrevennlig og Smakfull

Vegansk Eplekakeoppskrift: Dyrevennlig og Smakfull

Denne veganske eplekaken er laget uten animalske produkter, men mister ingenting av den klassiske smaken som vi forbinder med norsk eplekake. Den er perfekt for alle som ønsker en deilig dessert som er både dyrevennlig og full av smak.

Print Pin

Course: Dessert

Cuisine: Norsk, Vegansk

Prep Time: 20

Cook Time: 45

Total Time: 1 5

Servings:

Calories: 240kcal

Equipment

Kakeform (ca. 24 cm i diameter)
Kjøkkenvisp

Ingredients

3 store epler gjerne norske, som Aroma eller Gravenstein
150 g sukker
100 g vegansk smør romtemperert, som Naturli' eller Berit Nordstrand
1 dl plantebasert melk som mandelmelk, havremelk eller soyamelk
200 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
2 ss eplesidereddik for å reagere med bakepulver og gi en luftig kake
50 g hakkede mandler eller valnøtter valgfritt, for ekstra crunch
Sukker og kanel til å strø over eplene

Instructions

Forbered eplene:

Skrell eplene, fjern kjernene, og skjær dem i tynne båter. Legg dem til side.

Lag kakerøren:

Forvarm ovnen til 180°C.
I en stor bolle, pisk det veganske smøret og sukkeret sammen til det blir lyst og luftig.
Tilsett den plantebaserte melken og eplesidereddiken, og bland godt.
Sikt inn hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, og kanel, og vend det forsiktig inn i røren til alt er godt blandet.

Sett sammen kaken:

Hell røren i en smurt kakeform (ca. 24 cm i diameter).
Legg eplebåtene tett i et pent mønster på toppen av røren.
Strø over litt sukker og kanel, og dryss over hakkede nøtter hvis ønskelig.

Stek kaken:

Stek kaken midt i ovnen i ca. 40-45 minutter, eller til den er gyllen og gjennomstekt. Test med en kakepinne – hvis den kommer ut ren, er kaken ferdig.
La kaken avkjøles litt i formen før du tar den ut og lar den avkjøles helt på en rist.

Servering:

Server eplekaken lunken eller avkjølt, gjerne med en klatt vegansk vaniljeis eller pisket kokosfløtekrem.

Notes

Denne veganske eplekaken er et perfekt eksempel på hvordan man kan nyte tradisjonell norsk bakst uten å bruke animalske produkter. Ved å erstatte smør og melk med plantebaserte alternativer som vegansk smør og mandelmelk, bevarer vi den klassiske smaken og saftigheten som gjør eplekake til en favoritt. Eplene gir en naturlig sødme og en myk tekstur, mens kanel og vaniljesukker tilfører en varm og krydret aroma som fyller kjøkkenet med en deilig duft. Kombinasjonen av disse ingrediensene skaper en kake som er like tilfredsstillende og smakfull som den tradisjonelle versjonen, men med et 100 % dyrevennlig preg.

Oppskriften er enkel å følge, med vanlige ingredienser som finnes i de fleste kjøkkenskap, og den tar deg gjennom prosessen trinn for trinn. Bruken av eplesidereddik i røren reagerer med bakepulveret, og gir kaken en luftig og lett konsistens uten behov for egg. Denne eplekaken er ikke bare et flott alternativ for veganere, men også for alle som ønsker å prøve noe nytt og plantebasert. Med en perfekt balanse mellom sødme og krydder, er denne veganske eplekaken en glede å bake, servere og spise, uansett anledning.

Nutrition