Ketogenisk Norsk Eplekake Oppskrift: Lavkarbo og Full av Smak

Ketogenisk Norsk Eplekake Oppskrift: Lavkarbo og Full av Smak

Denne ketogeniske eplekaken er en lavkarbo versjon av den klassiske norske eplekaken, tilpasset for å passe perfekt inn i en ketogen diett. Ved å bruke ingredienser som mandelmel og sukkerfri søtning, får du en saftig og smakfull kake uten å gå på kompromiss med karbohydratinnholdet. Selv om epler inneholder litt naturlig sukker, bruker vi en liten mengde for å bevare den autentiske smaken uten å bryte ketodietten.

Print Pin

Cuisine: Dessert

Keyword: Ketogen, Norsk

Prep Time: 20

Cook Time: 35

Total Time: 55

Servings:

Calories: 240kcal

Equipment

Kakeform (ca. 20-22 cm i diameter)
Kjøkkenvisp

Ingredients

2 små epler gjerne norske, som Aroma eller Gravenstein
100 g mandelmel lavkarbo og rikt på sunt fett
50 g kokosmel gir struktur og holder kaken lavkarbo
100 g smør romtemperert
75 g Sukrin Gold eller annen sukkerfri søtning gir en karamellisert smak uten sukker
3 store egg
1 ts bakepulver
1 ts kanel
1 ts vaniljeekstrakt
2 ss kremfløte for ekstra fuktighet og rikdom
En klype salt
Sukrin Gold og kanel til å strø over eplene

Instructions

Forbered eplene:

Skrell eplene, fjern kjernene, og skjær dem i tynne skiver. Legg dem til side.

Lag kakerøren:

Forvarm ovnen til 180°C og smør en kakeform (ca. 20-22 cm i diameter) godt.
I en stor bolle, pisk smør og Sukrin Gold sammen til en luftig og kremet blanding.
Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg.
Sikt mandelmel, kokosmel, bakepulver, kanel, og salt sammen. Vend dette forsiktig inn i røren.
Tilsett vaniljeekstrakt og kremfløte, og rør til alt er godt blandet.

Sett sammen kaken:

Hell røren i den smurte kakeformen og glatt overflaten med en slikkepott.
Legg epleskivene i et pent mønster på toppen av røren.
Strø over litt Sukrin Gold og kanel for en ekstra søt og krydret smak.

Stek kaken:

Stek kaken midt i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller til den er gyllen og gjennomstekt. Test med en kakepinne – hvis den kommer ut ren, er kaken ferdig.
La kaken avkjøles i formen før du tar den ut og lar den avkjøles helt på en rist.

Servering:

Server eplekaken lunken eller avkjølt, gjerne med en klatt pisket krem eller en skvett sukkerfri vaniljesaus ved siden av.

Notes

Norske Alternativer og Tips:

Epletype: Selv om epler inneholder litt naturlig sukker, er det best å velge små, syrlige epler som Aroma eller Gravenstein, da disse har lavere sukkerinnhold sammenlignet med søtere epler.
Tillegg av Nøtter: For en ekstra smak av norsk natur, kan du strø noen hakkede hasselnøtter eller valnøtter over epleskivene før du steker kaken. Dette gir en deilig crunch og ekstra næring.

Hvordan Holder Eplekaken Seg Lavkarbo Når Den Inneholder Epler? Epler har naturlig litt sukker, men vi bruker en begrenset mengde for å holde karbohydratinnholdet lavt. Ved å kombinere eplene med mandelmel og sukkerfri søtning, sikrer vi at kaken fortsatt passer inn i en ketogen diett uten å bryte ketosen.
Hva Kan Jeg Bruke I Stedet For Mandelmel? Hvis du ikke har mandelmel, kan du prøve å bruke kokosmel, som også er lavkarbo. Husk at kokosmel absorberer mer væske, så du må kanskje justere mengden litt for å få riktig konsistens på røren.
Hvordan Sikrer Jeg At Eplekaken Blir Saftig og Ikke Tørr? For å sikre at kaken blir saftig, er det viktig å ikke overbake den. Bruk en kakepinne til å teste kaken; den skal komme ut med noen fuktige smuler. Å tilsette litt ekstra smør eller pisket krem i røren kan også hjelpe med å bevare fuktigheten.
Kan Jeg Bruke Andre Søtningsmidler Enn Sukkerfri Søtning? Ja, du kan bruke alternativer som stevia, erytritol eller monk fruit, avhengig av hva du har tilgjengelig og hva du foretrekker. Sørg for å justere mengden etter søtningsstyrken til produktet du bruker.
Hvordan Kan Jeg Gjøre Kaken Mer Norsk i Smaken? Du kan tilsette litt kardemomme i røren for å gi kaken en mer tradisjonell norsk smak. Et annet alternativ er å bruke en teskje vaniljeessens eller litt sitronskall, som gir en friskhet som komplementerer eplene på en fin måte.

Nutrition