Kalkun er en av de mest populære rettene under høytider som jul og Thanksgiving. En deilig kalkunmiddag er imidlertid ikke komplett uten en smakfull saus som kan løfte smaken av kjøttet. I denne artikkelen skal vi utforske ulike sauser som passer perfekt til kalkun, og gi deg oppskrifter og tips for å lage den perfekte saus til kalkun. Fra den klassiske brunsausen til spennende variasjoner som appelsinsaus og tranebærsaus, her finner du alt du trenger for å imponere gjestene dine.
Kalkun er en av de mest populære rettene under høytider som jul og Thanksgiving. En deilig kalkunmiddag er imidlertid ikke komplett uten en smakfull saus som kan løfte smaken av kjøttet. I denne artikkelen skal vi utforske ulike sauser som passer perfekt til kalkun, og gi deg oppskrifter og tips for å lage den perfekte saus til kalkun. Fra den klassiske brunsausen til spennende variasjoner som appelsinsaus og tranebærsaus, her finner du alt du trenger for å imponere gjestene dine.
Den Ultimate Guider til Saus til Kalkun
Kalkun er en av de mest populære rettene under høytider som jul og Thanksgiving. En deilig kalkunmiddag er imidlertid ikke komplett uten en smakfull saus som kan løfte smaken av kjøttet. I denne artikkelen skal vi utforske ulike sauser som passer perfekt til kalkun, og gi deg oppskrifter og tips for å lage den perfekte saus til kalkun. Fra den klassiske brunsausen til spennende variasjoner som appelsinsaus og tranebærsaus, her finner du alt du trenger for å imponere gjestene dine.
Print
Pin
Rate
Servings: 5
Calories: 70kcal
Equipment
- Kjele
- Visp
Ingredients
- 4 ss smør
- 4 ss hvetemel
- 5 dl kraft fra stekt kalkun
- Salt og pepper etter smak
Instructions
- Smelt smør: Start med å smelte smøret i en kjele på middels varme.
- Lag jevning: Tilsett hvetemelet gradvis under omrøring til det danner en jevn blanding.
- Tilsett kraft: Hell kalkunkraften sakte i kjelen mens du rører kontinuerlig for å unngå klumper.
- Smak til: La sausen småkoke i ca. 10 minutter til den tykner, og smak til med salt og pepper.
Notes
Alternativer og Tilpasninger For å gi den klassiske brunsausen en unik norsk vri, kan du inkludere noen tradisjonelle ingredienser som tyttebærsyltetøy eller brunost. Tyttebær gir en frisk og syrlig smak som balanserer den rike smaken av kalkunen, mens brunost tilfører en karamellaktig sødme som gjør sausen enda mer smakfull. Hvis du ønsker en litt mer robust smak, kan du også prøve å tilsette en skvett akevitt, som gir en karakteristisk, krydret aroma til sausen. Disse små justeringene kan virkelig sette prikken over i’en på julemiddagen din og imponere gjestene med en spennende vri på den tradisjonelle sausen.
Det er også mulig å eksperimentere med forskjellige typer kraft. Hvis du ikke har kraft fra stekt kalkun, kan du bruke kyllingkraft eller grønnsakskraft som alternativer. Bruk gjerne økologiske og lokale produkter for å fremheve de naturlige smakene. En annen nyttig tips er å tilsette en kvist rosmarin eller timian under kokingen for å gi sausen en ekstra dybde av smak. Husk å fjerne urtene før servering. Disse små endringene kan gjøre en stor forskjell og løfte sausen til nye høyder, samtidig som du holder deg tro mot norske smaker og tradisjoner.
Nutrition
Serving: 100ml | Calories: 70kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 1g | Fat: 6g | Saturated Fat: 3.5g | Vitamin A: 200IU
Ingredients
- 500 g ferske tranebær
- 2 dl vann
- 2 dl sukker
- 1 kanelstang
- 1 appelsin saft og revet skall
Instructions
- Tilberedning
- Kok opp bær: Kok opp tranebærene med vann, sukker og kanelstang.
- Tilsett appelsin: Når bærene begynner å sprekke, tilsett appelsinsaft og revet skall.
- Kok til tykt: La sausen småkoke til den tykner, ca. 15 minutter.
- Tranebærsaus gir en deilig syrlighet som utfyller kalkunens smak perfekt. Den er enkel å lage og kan tilberedes på forhånd, noe som gjør den ideell for travle høytider.
Ingredients
- 3 dl kremfløte
- 1 dl kalkunkraft
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- Salt og pepper
Instructions
Tilberedning
- Smelt smør: Start med å smelte smøret i en kjele.
- Lag jevning: Tilsett hvetemelet og rør til det er godt blandet.
- Tilsett fløte og kraft: Hell fløten og kraften i kjelen, og rør til sausen tykner.
- Smak til: Smak til med salt og pepper.
Ingredients
- 2 dl rødvin
- 2 dl kalkunkraft
- 2 ss smør
- 1 ss hvetemel
- 1 ss sukker
- Salt og pepper
Instructions
- Reduser vin: Kok opp rødvinen i en kjele og la den redusere til halvparten.
- Lag jevning: Smelt smøret i en annen kjele, tilsett hvetemelet og rør til det er blandet.
- Bland vin og kraft: Tilsett den reduserte vinen og kraften i jevningen, og kok til sausen tykner.
- Smak til: Smak til med sukker, salt og pepper.
Den Ultimate Guider til Saus til Kalkun
6 Fakta og Tips for å Sikre at Sausen Blir Perfekt
- Bruk Norske Råvarer:
- Norske råvarer som tyttebær, brunost og akevitt kan gi en unik vri på sausen din.
- Velg økologiske og lokale produkter for å fremheve de naturlige smakene.
- Kraft fra Stekt Kalkun:
- Bruk alltid kraft fra stekt kalkun for å lage en autentisk og smakfull saus.
- Kraften gir en dypere smak og utnytter hele fuglen.
- Konsistens:
- For å oppnå riktig konsistens, bruk maizena eller hvetemel som jevning.
- Sørg for å røre kontinuerlig for å unngå klumper.
- Søt og Syrlig Balanse:
- Tilsett ingredienser som tyttebærsyltetøy eller appelsinsaft for en fin balanse mellom søtt og syrlig.
- Dette gir en frisk kontrast til den rike smaken av kalkun.
- Smakstilsetninger:
- Urter som rosmarin og timian kan tilføres under kokingen for ekstra dybde.
- Fjern urtene før servering for en renere saus.
- Unngå For Salting:
- Smak til sausen med salt og pepper til slutt for å unngå oversalting.
- Husk at kraften allerede kan inneholde salt.
Konklusjon
Å lage den perfekte sausen til kalkun trenger ikke være vanskelig, og med de riktige ingrediensene og teknikkene kan du imponere gjestene dine med deilige smaker. Fra klassisk brunsaus til spennende varianter som appelsinsaus og tranebærsaus, finnes det mange muligheter å utforske. Husk å smake til og justere etter egen smak, og ikke vær redd for å eksperimentere med ulike ingredienser. Uansett hvilken saus du velger, vil den utvilsomt løfte kalkunmiddagen til nye høyder. God appetitt!
