La oss starte med årsaken til at folk søker etter dette i utgangspunktet. En skive vanlig loff gir rundt 15 gram karbohydrat med høy glykemisk effekt – altså et raskt blodsukkerhopp etterfulgt av et tilsvarende fall. Det er fallet som gjør deg sulten og uopplagt en time senere. En skive av dette lavkarbobrødet gir 2–3 gram karbo og en nesten ...

La oss begynne med tallene, slik jeg liker det. En vanlig porsjon hvetepannekaker gir deg rundt 6 gram protein og en blodsukkerkurve som ser ut som et hopprenn. En porsjon proteinpannekaker laget riktig gir 25–30 gram protein og en langt slakere kurve. Samme måltid, helt ulik fysiologisk respons. Denne proteinpannekaker oppskrift er den enkleste versjonen som faktisk funker: tre ingredienser ...