Ingrid (42, Oslo, to barn) hadde redusert rødt kjøtt til to ganger uka av folkehelse-bekymring. Hun spiste oppdrettslaks, kylling, og noen ganger biff. På praksisen min i Stavanger spurte hun om “rødt kjøtt”-rådet gjelder reinsdyr-burger fra Tromsø, eller om viltkjøtt er sin egen kategori. Det er den enkelt­spørsmålet jeg har ventet mest på å få i den typen samtaler — ...

Sofie (27, biohacker, Bergen) hadde lagt brunost på avlysning siden hun gikk over til “ren” diett. For mye sukker, sa hun. For mye fett. Nå satt hun foran meg på praksisen i Stavanger og spurte om en bestemt utenlandsk “fermentert melkeprodukt” var verdt 600 kr i måneden. Jeg åpnet kjøleskapet mitt og tok ut en gulbrun klump. “Du har den ...

En pasient satt overfor meg for noen uker siden med tre produkter fra handlekurven på pulten min: en flaske kombucha, en flaske kefir og en pose surkål hun aldri hadde åpnet. Hun stilte spørsmålet jeg får nesten hver uke nå i praksisen min i Stavanger: hvilken av disse bør jeg faktisk satse på hvis jeg vil gjøre noe godt for ...

Sofie (27, Bergen) hadde nettopp avsluttet et 10-dagers kurs med ciprofloxacin for nyrebekken­betennelse. Hun var bedre fra infeksjonen, men hun var nå trettere, hadde fått forstoppelse, og merket at hun reagerte på matvarer som ikke hadde vært et problem før. Hun hadde lest at antibiotika “tar to uker å komme seg etter”. Det stemmer ikke. Antibiotika kan endre tarmfloraen i ...

Har du noen gang stått på en bensinstasjon på Dovre halv fem på ettermiddagen, med sultne unger i baksetet og et kjøleutvalg som består av tre typer pølse, en klam wrap og en hel vegg av sjokolade? Da vet du allerede hvorfor sunn mat på bobiltur er verdt litt planlegging før du vrir om nøkkelen. Jeg heter Camilla, jobber som ...

Har du noen gang sittet på en tyrkisk restaurant, sett bordet fylles opp med små skåler, og lurt på om alt dette faktisk er bra for deg? Jeg fikk spørsmålet rett i fanget av en klient i vår. Hun hadde vært på ferie i Antalya, kommet hjem forelsket i maten, og ville vite én ting: er tyrkisk mat sunt, eller ...

Har du noen gang bakt et lavkarbo brød som så lovende ut i formen, men som smuldret til grus i det øyeblikket du prøvde å smøre en skive? Da er du ikke alene. I praksisen min er dette nesten det første folk klager på når de kutter karbo: «jeg savner brødet, men alt jeg baker blir enten en eggekake eller ...

Kjenner du det der på ettermiddagen? Buksa som satt fint om morgenen, strammer plutselig over magen, og du føler deg mer som en ballong enn et menneske. En oppblåst mage er en av de tingene folk sjeldnest snakker høyt om, men som nesten alle kjenner på jevnlig. Du er absolutt ikke alene. En klient hos meg, en kvinne i førtiårene, ...

Har du noen gang stått foran meieridisken og lurt på hvorfor den greske yoghurten koster dobbelt, mens naboraden med vanlig norsk yoghurt bare ser tynn og trist ut? Jeg gjorde det i årevis. Så fikk jeg en pakke ekte tyrkisk yoghurt fra en innvandrerbutikk i Stavanger sentrum, satte skjeen i, og skjeen ble stående. Rett opp. Da skjønte jeg at ...

Hva gjør egentlig 24 dager med en liten bit sjokolade til frokost med blodsukkeret ditt? Det spørsmålet får jeg sjelden i praksis, rett og slett fordi ingen tenker på adventskalender sukker som et eget tema. Kalenderen er jul, den er tradisjon, den er barnas favorittluke om morgenen. Men sett sammen 24 små biter, dag etter dag, i akkurat den perioden ...