På kontoret i Stavanger er det få frokoster jeg anbefaler oftere enn havregrøt – og samtidig få frokoster som lages så feil. Den vanligste utfordringen er ikke smaken, men metthetstiden: vanlig havregrøt på vann med litt sukker på toppen, og du er sulten igjen klokken halv elleve. Den enkleste fiksen er protein. Denne havregrøt med protein oppskrift-guiden er fire varianter, ...
På kontoret i Stavanger får jeg flere spørsmål om surdeig enn man skulle tro for en ernæringsfysiolog. Det startet under pandemien, da halve Norge plutselig sto med mel under neglene, og det har egentlig ikke gitt seg siden. Og det går nesten alltid samme vei: «Jeg fulgte oppskriften, den boblet fint de første dagene, og så døde den på dag ...
La meg være ærlig med deg med en gang: jeg var en av dem som anbefalte solsikkeolje. I mange år, faktisk. Da jeg studerte klinisk ernæring var linolsyre et “essensielt fettsyre” du skulle få nok av, og mettet fett var skurken. Så satt jeg i praksisen min i Stavanger i fjor med en klient — en kvinne i femtiårene, sprek, ...
Det vanligste spørsmålet jeg får om chiapudding på kontoret er ikke «er det sunt», men «hvorfor ble min en klissete klump». Svaret er nesten alltid feil forhold mellom frø og væske, og at den ikke ble rørt to ganger. Begge deler fikser vi i denne oppskriften. Denne chiapudding oppskrift bygger på en regel jeg gir alle klienter: 2 til 8. ...
La oss være ærlige om hvorfor du googler dette klokka fire på ettermiddagen. Det er ikke fordi du vil lese om makronæringsstoffer. Det er fordi du vil ha noe på bordet om førti minutter som metter, ikke gir deg et blodsukkerfall klokka ni på kvelden, og som ikke krever en handletur du ikke har tid til. Denne lavkarbo middag oppskrift ...
La meg være ærlig med deg: jeg har sett altfor mange klienter på kontoret i Stavanger som hopper over frokosten, drikker en kaffe på vei ut døra, og så krasjer rundt klokka elleve med blodsukkeret i kjelleren og humøret deretter. Løsningen er sjelden komplisert. Ofte er den så enkel som å bruke fem minutter kvelden før. Denne overnight oats oppskriften ...
Ingen kjenner til tulsi i Norge. Spør på den gjennomsnittlige SATS-en og du vil få blanke blikk. Det er jo litt ironisk, for det er egentlig ett av de best dokumenterte adaptogenene som eksisterer – bare det at dokumentasjonen er skrevet på ayurvedisk og modern indisk, ikke i språket til norske helseblogger. Holy basil, eller Ocimum tenuiflorum hvis du vil ...
La oss starte med det viktigste – og det som nesten alle artikler om maca får feil. Maca er ikke et fytoøstrogen. Det er ikke soya. Det inneholder ikke hormoner. Ikke en eneste. Og likevel påvirker det hormonproduksjonen din på en måte som kan gjøre en faktisk merkbar forskjell, særlig for kvinner som er inne i perimenopause eller postmenopause. Det ...
