Denne glutenfrie mandelkaken med eplefyll er kanskje ikke den mest kjente norske desserten, men den er en skjult perle som virkelig fortjener mer oppmerksomhet. Kaken kombinerer rike, nøtteaktige smaker fra mandelmelet med den friske sødmen fra epler. Dette er en dessert som har en nostalgisk sjarm og en ekte norsk følelse – perfekt for å nyte med en kopp kaffe eller t
Mandelkake med Eplefyll – En Skjult Norsk Skatt
Denne glutenfrie mandelkaken med eplefyll er kanskje ikke den mest kjente norske desserten, men den er en skjult perle som virkelig fortjener mer oppmerksomhet. Kaken kombinerer rike, nøtteaktige smaker fra mandelmelet med den friske sødmen fra epler. Dette er en dessert som har en nostalgisk sjarm og en ekte norsk følelse – perfekt for å nyte med en kopp kaffe eller t
Print
Pin
Rate
Servings: 0
Ingredients
Til kakebunnen:
- 200 g mandelmel
- 100 g sukker
- 4 eggehviter
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts bakepulver
- En klype salt
Til eplefyllet:
- 3 store norske epler skrellet og skåret i tynne skiver
- 2 ss smør
- 2 ss sukker
- 1 ts kanel
- 1/2 ts muskatnøtt valgfritt
- 1 ss sitronsaft
Til pynt:
- Et dryss med mandelflak
- Melis for støv valgfritt
Instructions
Fremgangsmåte:
- Forbered kakebunnen: Forvarm ovnen til 180°C. Visp eggehvitene i en bolle til de begynner å skumme. Tilsett sukkeret litt etter litt, og fortsett å vispe til du har en stiv marengs. Vend forsiktig inn mandelmel, vaniljeekstrakt, bakepulver og en klype salt. Hell røren i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter) og glatt toppen.
- Bak kakebunnen: Stek bunnen i 20-25 minutter, eller til den er gyllen og fast i midten. La kaken avkjøles helt i formen.
- Lag eplefyllet: Mens kakebunnen steker, smelter du smør i en stor panne på middels varme. Tilsett epleskivene, sukker, kanel, muskatnøtt, og sitronsaft. Stek eplene til de er myke og karamelliserte, ca. 10-15 minutter. La fyllet avkjøles litt.
- Sett sammen kaken: Når kakebunnen er avkjølt, legg eplefyllet jevnt over toppen. Pynt med mandelflak for ekstra tekstur, og dryss over litt melis hvis du ønsker det.
- Servering: Denne kaken smaker best når den har fått hvile i noen timer, slik at smakene virkelig setter seg. Server den som den er, eller med en klatt pisket krem eller en kule vaniljeis.
Tips:
- Denne kaken kan lages dagen før, da den bare blir bedre etter litt hviletid.
- Varier frukten ved å bruke pærer eller plommer i stedet for epler for en ny vri.
Notes
Mandelkake med Eplefyll – En Norsk Glutenfri Favoritt
Mandelkake med eplefyll er en skjult juvel blant norske desserter, spesielt elsket av dem som kjenner til den, men kanskje ikke like kjent som andre klassikere. Denne glutenfrie kaken kombinerer den rike, nøtteaktige smaken av mandelmel med den friske sødmen fra karamelliserte epler, noe som gjør den både tilfredsstillende og unik. Kakebunnen, laget med mandelmel og piskede eggehviter, gir en lett og luftig tekstur, samtidig som den er fyldig og smakfull. Eplefyllet, krydret med kanel og en touch av muskatnøtt, tilfører en varm og hjemmekoselig aroma som utfyller mandelkakens subtile sødme. Dette er en dessert som tar deg med på en smakfull reise gjennom norsk tradisjon, med en moderne, glutenfri vri. Desserten passer perfekt til både hverdag og spesielle anledninger, og den blir bare bedre etter å ha hvilt litt, noe som gir smakene tid til å sette seg. Mandelkaken er lett å lage, men smaker som noe du har brukt lang tid på å perfeksjonere. Pyntet med mandelflak og et lett dryss melis, ser kaken både innbydende og elegant ut. Denne kaken er en perfekt balanse mellom tradisjon og innovasjon, og den byr på en ekte, norsk smaksopplevelse som garantert vil imponere både familie og venner.Vanlige Spørsmål om Mandelkake med Eplefyll – En Norsk Glutenfri Favoritt
- Kan Jeg Bruke Andre Nøtter i Stedet For Mandelmel? Absolutt! Hvis du ønsker å eksperimentere, kan du bruke hasselnøttmel eller valnøttmel i stedet for mandelmel. Det gir kaken en litt annen smak, men den vil fortsatt være glutenfri og deilig.
- Hvordan Holder Jeg Eplene Karamelliserte Uten Å Bli For Myke? Hemmeligheten er å steke eplene forsiktig på middels varme. Dette gir dem tid til å mykne litt uten å bli grøtete, samtidig som de får den deilige karamelliserte smaken.
- Kan Jeg Lage Denne Kaken På Forhånd? Ja, denne kaken blir faktisk enda bedre dagen etter. Du kan lage den dagen før en spesiell anledning, og la smakene utvikle seg. Oppbevar den i kjøleskapet, og pynt med mandelflak og melis rett før servering.
- Hva Kan Jeg Servere Ved Siden Av Denne Kaken? Mandelkake med eplefyll er nydelig alene, men den blir ekstra spesiell med en klatt pisket krem, litt vaniljeis, eller en dæsj rømme ved siden av. Disse tilbehørene gir en fin balanse til den søte og nøtteaktige smaken.
- Er Det Mulig Å Gjøre Denne Kaken Melkefri Også? Ja, det er fullt mulig! Bytt ut smøret i eplefyllet med kokosolje eller en vegansk margarin. Resten av ingrediensene er allerede naturlig melkefrie, så det er en enkel tilpasning for de som trenger det.
Nutrition
Carbohydrates: 28g | Protein: 7g | Saturated Fat: 4g | Potassium: 150mg | Fiber: 4g | Sugar: 18g
Ketogen Mandelkake med Eplefyll – Lavkarbo og Smakfull
Denne ketogene mandelkaken med eplefyll er en perfekt dessert for deg som ønsker å nyte noe søtt uten å bryte ketosen. Vi har justert ingrediensene for å holde karbohydratene så lave som mulig, samtidig som vi bevarer den deilige smaken og teksturen. Ved å bruke sukkererstatninger og mandelmel som base, får du en kake som både er lavkarbo og glutenfri.
Print
Pin
Rate
Servings: 0
Calories: 220kcal
Ingredients
Til kakebunnen:
- 200 g mandelmel
- 50 g erytritol eller annen lavkarbo søtning
- 4 eggehviter
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts bakepulver
- En klype salt
Til eplefyllet:
- 2 små grønne epler kan byttes med 1 stor, skrelt og skåret i tynne skiver (for færre karbohydrater, vurder å bruke en mindre mengde eple eller erstatte med bringebær eller rabarbra)
- 2 ss smør gjerne ghee eller kokosolje for et melkefritt alternativ
- 1 ss erytritol
- 1 ts kanel
- 1/2 ts muskatnøtt valgfritt
- 1 ss sitronsaft
Til pynt:
- Et dryss med mandelflak
- Et lett dryss erytritol valgfritt
Instructions
Fremgangsmåte:
- Forbered kakebunnen: Forvarm ovnen til 180°C. Visp eggehvitene til de begynner å skumme. Tilsett søtningen litt etter litt, og visp til stiv marengs. Vend forsiktig inn mandelmel, vaniljeekstrakt, bakepulver og salt. Hell røren i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter).
- Bak kakebunnen: Stek bunnen i 20-25 minutter, eller til den er gyllen og fast. La kaken avkjøles helt i formen.
- Lag eplefyllet: Smelt smøret i en panne på middels varme. Tilsett epleskivene, søtning, kanel, muskatnøtt og sitronsaft. Stek til eplene er myke og lett karamelliserte, men ikke for myke, ca. 10 minutter. Avkjøl litt.
- Sett sammen kaken: Legg eplefyllet jevnt over den avkjølte kakebunnen. Pynt med mandelflak og et dryss erytritol om ønskelig.
- Servering: Kaken smaker best etter noen timers hvile, slik at smakene setter seg. Server som den er, eller med en klatt pisket krem eller keto-vennlig is.
Tips:
- For å redusere karbohydrater ytterligere, bruk kun halve mengden eple og tilsett flere krydder eller urter for ekstra smak.
- Bruk bringebær i stedet for epler for en annen lavkarbovariant av fyllet.
Notes
Denne ketogene mandelkaken med eplefyll er en herlig dessert for de som følger en lavkarbodiett. Ved å nøye velge ingredienser som mandelmel og erytritol, har vi skapt en kake som både er smakfull og lav på karbohydrater. Kombinasjonen av den nøtteaktige mandelbunnen og det varme, krydrede eplefyllet gir en trøstende, men samtidig samvittighetsfri godbit. Perfekt for alle som ønsker å nyte noe søtt uten å bryte ketosen, er denne kaken også glutenfri, noe som gjør den tilgjengelig for et bredere publikum. Nyt den som den er, eller med en klatt keto-vennlig krem for ekstra fylde.
For de som følger en ketogen diett, gir denne mandelkaken den perfekte balansen mellom smak og næring. Bruken av erytritol sikrer at sødmen er til stede, samtidig som sukkerinnholdet holdes lavt. Mandelmel gir en rik tekstur og sunne fettstoffer, noe som forbedrer kakens keto-profil. Eplefyllet, krydret med kanel og muskatnøtt, gir akkurat nok naturlig sødme uten å påvirke karbohydratnivåene for mye. Enten du får gjester eller bare unner deg selv noe godt, leverer denne kaken på smak samtidig som den holder seg tro mot lavkarboprinsippene, og gjør den til en ideell dessert for helsebevisste individer.
-
Hvordan Kan Denne Kaken Være Så Smakfull og Likevel Lavkarbo?
Kombinasjonen av mandelmel og erytritol gir en rik, nøtteaktig smak uten karbohydratene. Eplefyllet tilfører naturlig sødme, men i en kontrollert mengde som holder karbohydratene lave. -
Er Det Mulig Å Bruke Andre Frukter Enn Epler i Denne Kaken?
Absolutt! For en enda lavere karbohydratprofil kan du erstatte eplene med bringebær eller rabarbra, som begge har færre karbohydrater. -
Kan Jeg Lage Denne Kaken Uten Erytritol?
Ja, du kan bruke andre sukkererstatninger som passer til din diett. Vær bare oppmerksom på at smaken kan variere litt avhengig av hvilken søtning du velger. -
Hvorfor Er Denne Kaken Perfekt for En Ketogen Diett?
Den er lav på karbohydrater, glutenfri, og full av sunne fettstoffer fra mandelmel og smør. Dette gjør den ideell for å holde deg i ketose mens du nyter en søt godbit. -
Hvordan Kan Jeg Servere Denne Kaken for Å Gjøre Den Enda Bedre?
En klatt pisket krem, gjerne med litt vaniljeekstrakt eller en keto-vennlig is på siden, kan gjøre denne kaken enda mer tilfredsstillende!
Nutrition
Serving: 90g | Calories: 220kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 7g | Fat: 18g | Saturated Fat: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 100IU
