Mandelkake med Eplefyll – En Skjult Norsk Skatt

Mandelkake med Eplefyll – En Skjult Norsk Skatt

Denne glutenfrie mandelkaken med eplefyll er kanskje ikke den mest kjente norske desserten, men den er en skjult perle som virkelig fortjener mer oppmerksomhet. Kaken kombinerer rike, nøtteaktige smaker fra mandelmelet med den friske sødmen fra epler. Dette er en dessert som har en nostalgisk sjarm og en ekte norsk følelse – perfekt for å nyte med en kopp kaffe eller t

Print Pin

Course: Dessert

Cuisine: Norsk

Prep Time: 30

Cook Time: 35

Total Time: 1 5

Servings:

Ingredients

Til kakebunnen:

200 g mandelmel
100 g sukker
4 eggehviter
1 ts vaniljeekstrakt
1 ts bakepulver
En klype salt

Til eplefyllet:

3 store norske epler skrellet og skåret i tynne skiver
2 ss smør
2 ss sukker
1 ts kanel
1/2 ts muskatnøtt valgfritt
1 ss sitronsaft

Til pynt:

Et dryss med mandelflak
Melis for støv valgfritt

Instructions

Fremgangsmåte:

Forbered kakebunnen: Forvarm ovnen til 180°C. Visp eggehvitene i en bolle til de begynner å skumme. Tilsett sukkeret litt etter litt, og fortsett å vispe til du har en stiv marengs. Vend forsiktig inn mandelmel, vaniljeekstrakt, bakepulver og en klype salt. Hell røren i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter) og glatt toppen.
Bak kakebunnen: Stek bunnen i 20-25 minutter, eller til den er gyllen og fast i midten. La kaken avkjøles helt i formen.
Lag eplefyllet: Mens kakebunnen steker, smelter du smør i en stor panne på middels varme. Tilsett epleskivene, sukker, kanel, muskatnøtt, og sitronsaft. Stek eplene til de er myke og karamelliserte, ca. 10-15 minutter. La fyllet avkjøles litt.
Sett sammen kaken: Når kakebunnen er avkjølt, legg eplefyllet jevnt over toppen. Pynt med mandelflak for ekstra tekstur, og dryss over litt melis hvis du ønsker det.
Servering: Denne kaken smaker best når den har fått hvile i noen timer, slik at smakene virkelig setter seg. Server den som den er, eller med en klatt pisket krem eller en kule vaniljeis.

Tips:

Denne kaken kan lages dagen før, da den bare blir bedre etter litt hviletid.
Varier frukten ved å bruke pærer eller plommer i stedet for epler for en ny vri.

Notes

Mandelkake med Eplefyll – En Norsk Glutenfri Favoritt

Mandelkake med eplefyll er en skjult juvel blant norske desserter, spesielt elsket av dem som kjenner til den, men kanskje ikke like kjent som andre klassikere. Denne glutenfrie kaken kombinerer den rike, nøtteaktige smaken av mandelmel med den friske sødmen fra karamelliserte epler, noe som gjør den både tilfredsstillende og unik. Kakebunnen, laget med mandelmel og piskede eggehviter, gir en lett og luftig tekstur, samtidig som den er fyldig og smakfull. Eplefyllet, krydret med kanel og en touch av muskatnøtt, tilfører en varm og hjemmekoselig aroma som utfyller mandelkakens subtile sødme. Dette er en dessert som tar deg med på en smakfull reise gjennom norsk tradisjon, med en moderne, glutenfri vri.

Desserten passer perfekt til både hverdag og spesielle anledninger, og den blir bare bedre etter å ha hvilt litt, noe som gir smakene tid til å sette seg. Mandelkaken er lett å lage, men smaker som noe du har brukt lang tid på å perfeksjonere. Pyntet med mandelflak og et lett dryss melis, ser kaken både innbydende og elegant ut. Denne kaken er en perfekt balanse mellom tradisjon og innovasjon, og den byr på en ekte, norsk smaksopplevelse som garantert vil imponere både familie og venner.

Vanlige Spørsmål om Mandelkake med Eplefyll – En Norsk Glutenfri Favoritt

Kan Jeg Bruke Andre Nøtter i Stedet For Mandelmel? Absolutt! Hvis du ønsker å eksperimentere, kan du bruke hasselnøttmel eller valnøttmel i stedet for mandelmel. Det gir kaken en litt annen smak, men den vil fortsatt være glutenfri og deilig.
Hvordan Holder Jeg Eplene Karamelliserte Uten Å Bli For Myke? Hemmeligheten er å steke eplene forsiktig på middels varme. Dette gir dem tid til å mykne litt uten å bli grøtete, samtidig som de får den deilige karamelliserte smaken.
Kan Jeg Lage Denne Kaken På Forhånd? Ja, denne kaken blir faktisk enda bedre dagen etter. Du kan lage den dagen før en spesiell anledning, og la smakene utvikle seg. Oppbevar den i kjøleskapet, og pynt med mandelflak og melis rett før servering.
Hva Kan Jeg Servere Ved Siden Av Denne Kaken? Mandelkake med eplefyll er nydelig alene, men den blir ekstra spesiell med en klatt pisket krem, litt vaniljeis, eller en dæsj rømme ved siden av. Disse tilbehørene gir en fin balanse til den søte og nøtteaktige smaken.
Er Det Mulig Å Gjøre Denne Kaken Melkefri Også? Ja, det er fullt mulig! Bytt ut smøret i eplefyllet med kokosolje eller en vegansk margarin. Resten av ingrediensene er allerede naturlig melkefrie, så det er en enkel tilpasning for de som trenger det.

Nutrition