Plommesyltetøy Oppskrift – Perfekt for Høstkos

September 5, 2024
Når sommeren går mot slutten og plommene begynner å modne, er det ingenting som slår et glass hjemmelaget plommesyltetøy. Dette er en klassisk norsk måte å bevare den deilige fruktsmaken på, som passer perfekt på brødskiven, til vafler eller som fyll i kaker. Det beste er at det er superenkelt å lage!
Jump to Recipe Print Recipe

Plommesyltetøy Oppskrift – Perfekt for Høstkos

Når sommeren går mot slutten og plommene begynner å modne, er det ingenting som slår et glass hjemmelaget plommesyltetøy. Dette er en klassisk norsk måte å bevare den deilige fruktsmaken på, som passer perfekt på brødskiven, til vafler eller som fyll i kaker. Det beste er at det er superenkelt å lage!
Print Pin Rate
Course: Desserter, Frokost
Cuisine: Norsk
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 45 minutes
Servings: 0
Calories: 40kcal

Equipment

  • Kjele
  • Potetmoser

Ingredients

  • 1 kg modne plommer
  • 500 g sukker juster etter smak
  • 1 vaniljestang kan sløyfes, men gir en deilig dybde
  • Saften fra 1/2 sitron
  • 1 dl vann

Instructions

  • Forbered plommene: Start med å skylle plommene godt. Del dem i to og fjern steinene. Du trenger ikke å skrelle plommene – skallet gir både smak og en flott, dyp farge til syltetøyet.
  • Kok opp: Legg plommene i en stor kjele sammen med vannet. Skrap ut frøene fra vaniljestangen, og ha både frøene og stangen i kjelen. Tilsett sitronsaften, som bidrar til å balansere sødmen og hjelper med konserveringen.
  • Kok syltetøyet: La blandingen småkoke på middels varme i omtrent 10–15 minutter til plommene begynner å brytes ned. Rør jevnlig for å unngå at det brenner seg.
  • Tilsett sukkeret: Når plommene er møre, tilsetter du sukkeret. Rør godt til sukkeret er oppløst. La syltetøyet småkoke videre i ca. 15–20 minutter, eller til det har tyknet til ønsket konsistens.
  • Fjern vaniljestangen: Når syltetøyet er ferdigkokt, fisker du ut vaniljestangen. Du kan eventuelt mose plommene litt mer med en potetmoser hvis du liker et jevnere syltetøy.
  • Hell på glass: Hell syltetøyet forsiktig over i rene, steriliserte glass mens det fortsatt er varmt. Sett lokkene på med en gang, og la glassene stå opp ned til de er avkjølt. Dette skaper et vakuum og forlenger holdbarheten.

Notes

Tips:

  • Holdbarhet: Syltetøyet kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 måneder. Hvis du lager en stor porsjon, kan du også fryse ned syltetøyet i mindre beholdere for lengre holdbarhet.
  • Variasjon: For en krydret vri, kan du tilsette litt kanel eller stjerneanis mens syltetøyet koker. Dette gir en varm, høstlig smak som passer perfekt til kalde dager.
Når sommeren nærmer seg slutten og plommesesongen er i full gang, er det perfekte tidspunktet for å lage plommesyltetøy. Denne oppskriften er enkel, men resultatet er en smakfull kombinasjon av sødme og syrlighet som fanger høstens rike smaker. Det beste med hjemmelaget plommesyltetøy er at det ikke bare er en måte å bevare plommene på, men også en måte å nyte smaken av norsk natur i hvert eneste glass. Syltetøyet er allsidig – det kan brukes på brødskiven til frokost, som fyll i bakverk eller serveres sammen med vafler til kaffen.
For å lage det, begynner du med å skylle og dele plommene, fjerne steinene og la dem småkoke sammen med vann og sitronsaft. Dette hjelper til med å bryte ned plommene og balansere syltetøyets smak. Når plommene er møre, tilsetter du sukkeret og lar blandingen koke videre til den tykner. Vaniljestangen tilfører en subtil dybde, mens sitronen fremhever plommenes naturlige smak. Ved å bruke rene og steriliserte glass kan du forlenge holdbarheten på syltetøyet, slik at du kan nyte den deilige smaken av høst langt utover sesongen.

Nutrition

Serving: 20g | Calories: 40kcal | Carbohydrates: 10g | Sugar: 9g | Vitamin A: 150IU

Ketogen Plommesyltetøy – Lavkarbo og Sukkerfritt

Hvis du følger en ketogen diett, men fortsatt vil nyte den herlige smaken av plommesyltetøy, har vi en fantastisk løsning! Dette lavkarbo plommesyltetøyet er laget uten sukker og passer perfekt til keto-livsstilen. Ved å bruke søtningsmidler som erythritol eller stevia, kan du lage et smakfullt syltetøy som beholder plommenes naturlige fruktighet uten å gå på kompromiss med karbohydratene.
Print Pin Rate
Course: Desserter, Frokost
Cuisine: Ketogen, Lavkarbo
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 40 minutes
Servings: 0
Calories: 15kcal

Equipment

  • Kjele
  • Steriliserte glass

Ingredients

  • 1 kg modne plommer uten stein
  • 100-150 g erythritol eller annen lavkarbo søtning juster etter smak
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt valgfritt
  • Saften fra 1/2 sitron
  • 1 dl vann
  • 1 ts gelatinpulver for å tykne syltetøyet

Instructions

  • Forbered plommene: Start med å skylle plommene godt. Del dem i to og fjern steinene. Skallet beholdes, da det gir både smak og en fin farge.
  • Kok opp plommene: Legg plommene i en kjele sammen med vann og sitronsaft. La det småkoke på middels varme i 10–15 minutter til plommene begynner å brytes ned og bli myke.
  • Søtning og smak: Når plommene er møre, tilsetter du erythritol eller stevia. Smak deg frem, og juster sødmen etter din preferanse. Tilsett vaniljeekstrakt hvis du ønsker en ekstra smaksdybde.
  • Tykkelse: Rør inn gelatinpulveret og la syltetøyet småkoke i ytterligere 5 minutter for å tykne. Gelatinen bidrar til å få en fast konsistens uten behov for sukker.
  • Hell på glass: Hell det varme syltetøyet over i rene, steriliserte glass. Sett på lokket, og la glassene kjøle seg ned før du setter dem i kjøleskapet.

Tips:

  • Oppbevaring: Syltetøyet kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker.
  • Servering: Nyt syltetøyet på lavkarbo-brød, som topping på keto-vafler eller som tilbehør til yoghurt med høyt fettinnhold.

Notes

Ketogen plommesyltetøy er den perfekte løsningen for de som følger en lavkarbo- eller ketogen diett, men som fortsatt vil nyte den deilige smaken av plommer. I denne oppskriften er sukkeret erstattet med keto-vennlige søtningsmidler som erythritol eller stevia, noe som gir deg den samme fruktige smaken uten de ekstra karbohydratene. Ved å bruke gelatin som naturlig fortykningsmiddel, får du en fyldig konsistens uten behov for sukker eller stivelse. Resultatet er et syltetøy som bevarer plommenes naturlige smak, samtidig som det holder seg innenfor lavkarbo-rammene.
Oppskriften er enkel å følge og passer perfekt for alle som ønsker å inkludere noe søtt i kosten uten å gå på kompromiss med ketogen livsstil. Den tar vare på plommens naturlige smak, samtidig som den reduserer karbohydratinntaket betydelig. Ved å bruke en kombinasjon av sitronsaft, lavkarbo-søtningsmiddel og vaniljeekstrakt, balanserer du både sødme og syrlighet for en optimal smaksopplevelse. Dette ketosyltetøyet kan enkelt nytes på lavkarbo-brød, som fyll i keto-bakverk, eller til og med som topping på frokostblandinger og yoghurt.
  • Er det vanskelig å lage ketogen plommesyltetøy hjemme? 
  • Nei, det er faktisk veldig enkelt! Du trenger bare noen få ingredienser, som plommer, lavkarbo søtningsmidler og gelatin. Følger du trinnene, får du raskt et smakfullt syltetøy uten sukker.
  • Hvordan smaker plommesyltetøy uten sukker? 
  • Syltetøyet beholder den naturlige sødmen og fruktigheten fra plommene. Med keto-vennlige søtningsmidler som erythritol eller stevia smaker det nesten som vanlig syltetøy, men med færre karbohydrater.
  • Kan jeg bruke noe annet enn gelatin som fortykningsmiddel?
  •  Ja, du kan også bruke agar-agar eller chiafrø som et naturlig, lavkarbo alternativ. Gelatin gir dog en fyldigere og jevnere konsistens som mange foretrekker i syltetøy.
  • Hvor mange karbohydrater er det i ketogen plommesyltetøy?
  •  Karbohydratinnholdet vil variere avhengig av mengden plommer og søtningsmiddel du bruker, men det vil være betydelig lavere enn tradisjonelt syltetøy. Erythritol har for eksempel ingen netto karbohydrater.
  • Hvordan kan jeg bruke ketosyltetøy i hverdagen?
  • Ketogen plommesyltetøy er perfekt som pålegg på lavkarbo-brød, som fyll i keto-bakverk, eller som topping på yoghurt eller keto-vafler. Det kan til og med brukes som et søtt tilbehør til ost!

Nutrition

Serving: 20g | Calories: 15kcal | Carbohydrates: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 150IU