Go Back

Plommesyltetøy Oppskrift – Perfekt for Høstkos

Når sommeren går mot slutten og plommene begynner å modne, er det ingenting som slår et glass hjemmelaget plommesyltetøy. Dette er en klassisk norsk måte å bevare den deilige fruktsmaken på, som passer perfekt på brødskiven, til vafler eller som fyll i kaker. Det beste er at det er superenkelt å lage!
Print Pin
Course: Desserter, Frokost
Cuisine: Norsk
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 45 minutes
Servings: 0
Calories: 40kcal

Equipment

  • Kjele
  • Potetmoser

Ingredients

  • 1 kg modne plommer
  • 500 g sukker juster etter smak
  • 1 vaniljestang kan sløyfes, men gir en deilig dybde
  • Saften fra 1/2 sitron
  • 1 dl vann

Instructions

  • Forbered plommene: Start med å skylle plommene godt. Del dem i to og fjern steinene. Du trenger ikke å skrelle plommene – skallet gir både smak og en flott, dyp farge til syltetøyet.
  • Kok opp: Legg plommene i en stor kjele sammen med vannet. Skrap ut frøene fra vaniljestangen, og ha både frøene og stangen i kjelen. Tilsett sitronsaften, som bidrar til å balansere sødmen og hjelper med konserveringen.
  • Kok syltetøyet: La blandingen småkoke på middels varme i omtrent 10–15 minutter til plommene begynner å brytes ned. Rør jevnlig for å unngå at det brenner seg.
  • Tilsett sukkeret: Når plommene er møre, tilsetter du sukkeret. Rør godt til sukkeret er oppløst. La syltetøyet småkoke videre i ca. 15–20 minutter, eller til det har tyknet til ønsket konsistens.
  • Fjern vaniljestangen: Når syltetøyet er ferdigkokt, fisker du ut vaniljestangen. Du kan eventuelt mose plommene litt mer med en potetmoser hvis du liker et jevnere syltetøy.
  • Hell på glass: Hell syltetøyet forsiktig over i rene, steriliserte glass mens det fortsatt er varmt. Sett lokkene på med en gang, og la glassene stå opp ned til de er avkjølt. Dette skaper et vakuum og forlenger holdbarheten.

Notes

Tips:

  • Holdbarhet: Syltetøyet kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 måneder. Hvis du lager en stor porsjon, kan du også fryse ned syltetøyet i mindre beholdere for lengre holdbarhet.
  • Variasjon: For en krydret vri, kan du tilsette litt kanel eller stjerneanis mens syltetøyet koker. Dette gir en varm, høstlig smak som passer perfekt til kalde dager.
Når sommeren nærmer seg slutten og plommesesongen er i full gang, er det perfekte tidspunktet for å lage plommesyltetøy. Denne oppskriften er enkel, men resultatet er en smakfull kombinasjon av sødme og syrlighet som fanger høstens rike smaker. Det beste med hjemmelaget plommesyltetøy er at det ikke bare er en måte å bevare plommene på, men også en måte å nyte smaken av norsk natur i hvert eneste glass. Syltetøyet er allsidig – det kan brukes på brødskiven til frokost, som fyll i bakverk eller serveres sammen med vafler til kaffen.
For å lage det, begynner du med å skylle og dele plommene, fjerne steinene og la dem småkoke sammen med vann og sitronsaft. Dette hjelper til med å bryte ned plommene og balansere syltetøyets smak. Når plommene er møre, tilsetter du sukkeret og lar blandingen koke videre til den tykner. Vaniljestangen tilfører en subtil dybde, mens sitronen fremhever plommenes naturlige smak. Ved å bruke rene og steriliserte glass kan du forlenge holdbarheten på syltetøyet, slik at du kan nyte den deilige smaken av høst langt utover sesongen.

Nutrition

Serving: 20g | Calories: 40kcal | Carbohydrates: 10g | Sugar: 9g | Vitamin A: 150IU