Når solen skinner, eller når du bare ønsker en lett og sunn middag, er det få ting som slår en deilig kyllingsalat med pasta. Denne oppskriften er perfekt til hverdags, men også flott å servere når du har gjester. Den kombinerer norske smaker med enkle ingredienser som passer godt inn i den norske matkulturen.
Kyllingsalat med pasta – En Frisk og Smakfull Oppskrift for Norske Ganer
Når solen skinner, eller når du bare ønsker en lett og sunn middag, er det få ting som slår en deilig kyllingsalat med pasta. Denne oppskriften er perfekt til hverdags, men også flott å servere når du har gjester. Den kombinerer norske smaker med enkle ingredienser som passer godt inn i den norske matkulturen.
Print
Pin
Rate
Servings: 0
Calories: 400kcal
Equipment
- Stekepanne
- stor bolle
Ingredients
- 2 kyllingfileter
- 200 g pasta f.eks. penne eller fusilli
- 1/2 agurk skåret i halvmåner
- 1 rød paprika i tynne strimler
- 100 g cherrytomater delt i to
- 1 liten rødløk finhakket
- 100 g ruccola
- 50 g revet parmesan
- En håndfull friske urter f.eks. persille eller basilikum
- Salt og pepper etter smak
- Olivenolje til steking
Dressing:
- 3 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts honning
- 1 fedd hvitløk finhakket
- Salt og pepper etter smak
Instructions
Fremgangsmåte:
- Kok pastaen etter anvisning på pakken til den er al dente. Hell av vannet og skyll pastaen i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Sett til side.
- Kyllingen krydres med salt og pepper og stekes i en varm panne med litt olivenolje til den er gjennomstekt. La kyllingen hvile noen minutter før du skjærer den i strimler eller biter.
- Forbered grønnsakene mens kyllingen steker. Skjær agurk, paprika, cherrytomater og rødløk i passende biter.
- Lag dressingen ved å blande sammen olivenolje, sitronsaft, honning og hvitløk i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
- Bland pasta, kylling og grønnsaker sammen i en stor bolle. Tilsett ruccola og friske urter. Hell over dressingen og bland godt slik at alle ingrediensene får et jevnt lag med smak.
- Topp salaten med revet parmesan og noen ekstra urter for pynt. Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet til den skal serveres.
Tips:
- Bytt ut pastaen med fullkornspasta eller glutenfri pasta om du ønsker en sunnere variant.
- Legg til avokado for ekstra kremet konsistens, eller noen sprø krutonger for mer tekstur.
- Denne salaten er også fantastisk som restemat dagen etter!
Notes
Denne kyllingsalaten med pasta er som en klem i en bolle – perfekt for dager når du trenger noe både mettende og forfriskende. Det fine med denne oppskriften er at du enkelt kan tilpasse den til hva du har tilgjengelig i kjøleskapet. Hvis du vil sette et enda sterkere norsk preg på salaten, kan du for eksempel bytte ut kyllingfiletene med røkt laks eller grillet makrell. Disse fiskene gir en herlig røyket smak som passer ypperlig sammen med den milde syrligheten fra sitronsaften i dressingen.
Et annet alternativ er å bruke norsk spekeskinke i stedet for kylling, noe som gir en smakfull, salt kontrast til de friske grønnsakene. Ønsker du å gjøre retten enda mer tradisjonell, kan du også tilsette litt fenalår eller geitost for en spennende vri. Uansett hva du velger, er denne salaten en sikker vinner – perfekt både som hverdagsmat og når du vil imponere gjestene dine med noe enkelt, men uforglemmelig.
Nutrition
Serving: 200g | Calories: 400kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 28g | Fat: 18g | Saturated Fat: 3g | Potassium: 500mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1000IU
Ketogen Kyllingsalat med “Pasta”
Denne ketogene kyllingsalaten med "pasta" er laget for å holde karbohydratene på et minimum samtidig som du får en smakfull og mettende rett. Her har vi byttet ut vanlig pasta med et lavkarboalternativ som passer perfekt i en ketogen diett.
Print
Pin
Rate
Servings: 0
Calories: 350kcal
Equipment
- Spiralizer eller julienne-skreller
- Stekepanne
Ingredients
- 2 kyllingfileter
- 200 g squash zoodles, squashspagetti
- 1/2 agurk skåret i halvmåner
- 1 rød paprika i tynne strimler
- 100 g cherrytomater delt i to
- 1 liten rødløk finhakket
- 100 g spinat eller ruccola
- 50 g revet parmesan
- En håndfull friske urter f.eks. basilikum eller persille
- Salt og pepper etter smak
- Olivenolje til steking
Dressing:
- 3 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts dijonsennep
- 1 fedd hvitløk finhakket
- Salt og pepper etter smak
Instructions
Fremgangsmåte:
- Forbered "pastaen" ved å lage zoodles (squashspagetti) med en spiralizer eller skjær squashen i tynne strimler med en julienne-skreller. Sett til side.
- Kyllingen krydres med salt og pepper, og stekes i en varm panne med litt olivenolje til den er gjennomstekt. La kyllingen hvile noen minutter før du skjærer den i strimler eller biter.
- Forbered grønnsakene mens kyllingen steker. Skjær agurk, paprika, cherrytomater og rødløk i passende biter.
- Lag dressingen ved å blande sammen olivenolje, sitronsaft, dijonsennep og hvitløk i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
- Bland squashspagettien, kyllingen og grønnsakene sammen i en stor bolle. Tilsett spinat eller ruccola og friske urter. Hell over dressingen og bland godt slik at alle ingrediensene får et jevnt lag med smak.
- Topp salaten med revet parmesan og noen ekstra urter for pynt. Server umiddelbart.
Tips:
- Avokado kan legges til for ekstra sunne fettstoffer og kremet konsistens.
- Baconbiter eller ristede nøtter kan gi salaten et deilig, sprøtt element.
Notes
Ketogen Kyllingsalat med Pasta
Denne ketogene kyllingsalaten med “pasta” er en perfekt kombinasjon av smak og helse, spesielt for de som følger en lavkarbo eller ketogen diett. I stedet for tradisjonell pasta bruker vi zoodles, eller squashspagetti, som gir retten en lett og frisk tekstur uten de høye karbohydratene. Kyllingen stekes til den er saftig og mør, før den blandes med en rik miks av grønnsaker som agurk, paprika og cherrytomater. Den hjemmelagde dressingen, laget med olivenolje, sitronsaft og dijonsennep, binder sammen smaken og gir en frisk syrlighet som løfter hele retten. Denne salaten er ikke bare lav i karbohydrater, men også rik på fiber, sunne fettstoffer og viktige næringsstoffer, noe som gjør den til et ideelt valg for et balansert kosthold. Ved å bruke ingredienser som er nøye utvalgt for deres ernæringsmessige fordeler, sørger denne retten for at du holder deg i ketose, samtidig som du får en tilfredsstillende og smakfull måltidsopplevelse. Squashspagettien erstatter den tradisjonelle pastaen på en måte som gjør at du ikke savner den, og gir deg en deilig tekstur og friskhet i hver bit. Kyllingens proteininnhold balanserer salaten perfekt, mens friske urter som basilikum og persille gir en aromatisk finish. Dette er en kyllingsalat som ikke bare er bra for kroppen, men også for sjelen – den er enkel å lage, nydelig å spise, og lett å elske.Hvordan Holder Jeg Kyllingen Saftig Og Mør?
For å holde kyllingen saftig og mør, er det viktig å ikke oversteke den. Bruk medium varme og stek kyllingfiletene til de er gjennomstekte, men fortsatt litt rosa i midten. La dem hvile i noen minutter etter steking, slik at saftene fordeles jevnt i kjøttet. Mariner kyllingen før steking for ekstra smak og saftighet, og bruk gjerne litt smør eller olje under stekingen for å forhindre at kjøttet tørker ut.Hva Er Fordelene Med Å Bruke Zoodles I Stedet For Vanlig Pasta?
Zoodles, eller squashspagetti, er et lavkarboalternativ som gir retten en frisk tekstur uten de høye karbohydratene som vanlig pasta inneholder. Zoodles er rike på vitaminer, mineraler og fiber, og de er kalorifattige, noe som gjør dem til et sunt valg for de som ønsker å holde vekten under kontroll. I tillegg er de enkle å lage, glutenfrie, og passer perfekt i en ketogen diett.Kan Jeg Erstatte Squash Med Andre Lavkarbo Grønnsaker?
Ja, du kan erstatte squash med andre lavkarbo grønnsaker som brokkoli, blomkål eller grønnkål. Blomkålris er et populært valg som gir en lignende tekstur som ris eller små pastaformer. Du kan også bruke brokkolistilker skåret i tynne strimler eller asparges for å variere retten, samtidig som du holder karbohydratene lave.Er Denne Oppskriften Egnet For Måltidsprep Til Hele Uken?
Absolutt! Denne kyllingsalaten med zoodles egner seg godt for måltidsprep. Du kan lage en stor porsjon og oppbevare den i lufttette beholdere i kjøleskapet. Dressing kan oppbevares separat og tilsettes rett før servering for å holde salaten frisk og smakfull gjennom hele uken. På denne måten har du et sunt og raskt måltid klart når som helst.Hvordan Kan Jeg Variere Smakene I Denne Salaten Uten Å Øke Karbohydratene?
Du kan variere smakene i denne salaten ved å tilsette ulike lavkarbo urter og krydder som basilikum, timian, rosmarin eller koriander. En annen måte å variere på er å tilsette et dryss med ristede nøtter som mandler eller pinjekjerner, eller litt revet parmesan for ekstra dybde. En skvett sitronsaft eller lime kan også gi en frisk twist uten å øke karbohydratinnholdet.Nutrition
Serving: 200g | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 8g | Fat: 25g | Saturated Fat: 5g | Potassium: 650mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1800IU
