Veganske Kjøttboller i Tomatsaus

Denne oppskriften på veganske kjøttboller i tomatsaus er både smakfull og mettende, perfekt for de som ønsker et plantebasert alternativ til den klassiske retten. Kjøttbollene er laget med en kombinasjon av linser og valnøtter for en deilig tekstur og rike smaker, mens tomatsausen er enkel, men smakfull. Server med pasta, ris eller en frisk salat for et komplett måltid.

Print Pin

Course: Middag

Cuisine: Norsk, Vegansk

Prep Time: 20

Cook Time: 25

Total Time: 45

Servings:

Calories: 280kcal

Equipment

Stekepanne
stor bolle

Ingredients

For kjøttbollene:
1 boks ca. 400 g kokte grønne eller brune linser, avrent
100 g valnøtter finhakket
1 liten løk finhakket
2 fedd hvitløk finhakket
2 ss soyasaus eller tamari for glutenfri
2 ss næringsgjær gir en ostete smak
4 ss havregryn bruk glutenfritt havregryn hvis nødvendig
1 ss tomatpuré
1 ts tørket oregano
1 ts tørket basilikum
1/2 ts røkt paprika valgfritt, for en røyksmak
Salt og pepper etter smak
Olivenolje til steking

For tomatsausen:

1 boks 400 g hakkede tomater
2 ss tomatpuré
1 liten løk finhakket
2 fedd hvitløk finhakket
1 ts tørket oregano
1 ts tørket basilikum
1 ts sukker eller annen søtning f.eks. lønnesirup
Salt og pepper etter smak
En håndfull fersk basilikum til pynt valgfritt

Instructions

Fremgangsmåte:

Lag kjøttbollene:

Mos de avrente linsene grovt i en stor bolle, enten med en gaffel eller en potetstapper. Det skal være noen biter igjen for tekstur.
Tilsett finhakkede valnøtter, løk, hvitløk, soyasaus, næringsgjær, havregryn, tomatpuré, oregano, basilikum, røkt paprika (hvis brukt), salt og pepper. Bland godt sammen til en jevn farse.
Form små kjøttboller med hendene, omtrent på størrelse med en valnøtt. Hvis blandingen er for løs, tilsett litt mer havregryn.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Stek kjøttbollene forsiktig i flere omganger til de er gyldenbrune på alle sider. Legg dem til side.

Lag tomatsausen:

I samme stekepanne, tilsett litt mer olivenolje om nødvendig, og stek løk og hvitløk til de er myke og blanke.
Rør inn tomatpuré og la den steke i et minutt for å intensivere smaken.
Tilsett de hakkede tomatene, oregano, basilikum, og sukker. Smak til med salt og pepper.
La sausen småkoke i 10-15 minutter, eller til den har tyknet litt og smaker godt.

Kombiner og server:

Legg de stekte veganske kjøttbollene tilbake i sausen, og la dem småkoke forsiktig i ca. 5-10 minutter slik at de absorberer smaken fra sausen.
Server de veganske kjøttbollene i tomatsausen med ditt favoritt-tilbehør, og pynt med fersk basilikum om ønskelig.

Notes

Disse veganske kjøttbollene i tomatsaus er en harmonisk kombinasjon av smak og tekstur, designet for å tilfredsstille både veganske ganer og de som søker en kjøttfri middagsrett. Ved å bruke linser som hovedingrediens, får kjøttbollene en naturlig proteinrik base, mens de finhakkede valnøttene tilfører en nøtteaktig crunch som gir en spennende dybde til hver bit. Havregryn binder ingrediensene sammen, samtidig som de bidrar med en mild, nøtteaktig smak som komplementerer de aromatiske krydderne som oregano, basilikum og røkt paprika.

Tomatsausen, som er både enkel og fyldig, trekker på naturlige smaker fra saftige, hakkede tomater, som sammen med løk og hvitløk skaper en balansert base av sødme og syrlighet. En liten mengde sukker, eller lønnesirup for de som foretrekker det, runder av sausen og gir den en subtil, men merkbar dybde. Når kjøttbollene får småkoke i denne sausen, absorberer de smaken på en måte som gjør hver bit til en eksplosjon av umami, krydder og fylde.

Dette måltidet er ikke bare et bevis på at veganske retter kan være rike og tilfredsstillende, men det gir også en enestående spiseopplevelse som balanserer helse og nytelse. Server retten med ditt favoritt tilbehør som zoodles, blomkålmos eller en frisk salat for en komplett og balansert middag.

Nutrition