Ketogeniske Kjøttboller i Tomatsaus

Ketogeniske Kjøttboller i Tomatsaus

Dette er en ketovennlig versjon av klassiske kjøttboller i tomatsaus, som er både smakfull og enkel å lage. Ved å unngå brødsmuler og andre høykarbo ingredienser, holder vi denne retten lav på karbohydrater, perfekt for en ketogen diett. Server kjøttbollene med zoodles (squashnudler) eller blomkålmos for en komplett ketogen middag.

Print Pin

Course: Middag

Cuisine: Ketogen, Norsk

Prep Time: 15

Cook Time: 30

Total Time: 45

Servings:

Calories: 320kcal

Equipment

Stekepanne
stor bolle

Ingredients

For kjøttbollene:
400 g kjøttdeig helst storfe eller svin
1 liten løk finhakket (kan erstattes med litt løkpulver for lavere karbohydrater)
2 fedd hvitløk finhakket
1 egg
50 g revet parmesanost gir både smak og binder kjøttbollene
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 ts tørket oregano
1 ts tørket basilikum
Olivenolje eller smør til steking

For tomatsausen:

1 boks 400 g hakkede tomater (velg en variant uten tilsatt sukker)
2 ss tomatpuré uten tilsatt sukker
1 liten løk finhakket
2 fedd hvitløk finhakket
1 ts tørket oregano
1 ts tørket basilikum
1 ts eplesidereddik gir syrlighet uten sukker
Salt og pepper etter smak
En håndfull fersk basilikum til pynt valgfritt

Instructions

Fremgangsmåte:

Lag kjøttbollene:

Bland kjøttdeig, finhakket løk (eller løkpulver), hvitløk, egg, revet parmesanost, salt, pepper, oregano og basilikum i en stor bolle. Bland godt sammen til en jevn farse.
Form små kjøttboller med hendene, ca. på størrelse med en valnøtt.
Varm opp olivenolje eller smør i en stor stekepanne på middels varme. Stek kjøttbollene i flere omganger til de er gyldenbrune på alle sider. De trenger ikke være helt gjennomstekte, da de skal koke videre i tomatsausen. Legg de ferdig brunede kjøttbollene til side.

Lag tomatsausen:

I samme stekepanne, tilsett litt mer olivenolje eller smør om nødvendig, og stek løk og hvitløk til de er myke og blanke.
Rør inn tomatpuré og la den steke i et minutt for å intensivere smaken.
Tilsett de hakkede tomatene, oregano, basilikum, og eplesidereddik. Smak til med salt og pepper.
La sausen småkoke i 10-15 minutter, eller til den har tyknet litt og smaker godt.

Kombiner og server:

Legg kjøttbollene tilbake i sausen, og la dem småkoke i ca. 10-15 minutter til de er gjennomkokte og møre.
Smak til sausen en siste gang og juster krydder om nødvendig.
Server kjøttbollene i tomatsausen med zoodles, blomkålmos, eller en grønn salat for en fullstendig ketovennlig middag.

Notes

Denne ketogeniske versjonen av kjøttboller i tomatsaus er nøye utformet for å tilfredsstille både smaksløkene og de strenge kravene til en lavkarbodiett. Ved å erstatte tradisjonelle ingredienser som brødsmuler med proteinrike og lavkarbo-alternativer, som parmesanost og krydder, oppnår vi kjøttboller som er like saftige og smakfulle som originalen, men med et fokus på å holde karbohydratene på et minimum.

Denne retten er ideell for de som ønsker å nyte en klassisk middag uten å kompromittere sin ketogene livsstil. Kombinasjonen av kjøttdeig fra storfe eller svin, finhakket løk, hvitløk og krydder gir en rik og aromatisk base for kjøttbollene, mens parmesanosten både gir en fyldig smak og fungerer som et naturlig bindemiddel. Når kjøttbollene stekes i olivenolje eller smør, utvikler de en deilig gylden skorpe som gir en ekstra dimensjon til smaken.

Tomatsausen, som lages av hakkede tomater uten tilsatt sukker, forsterkes med tomatpuré og krydder, og avrundes med en skvett eplesidereddik for en balansert syrlighet. Sausen får koke sammen med kjøttbollene, slik at smakene smelter sammen til en harmonisk helhet. Serveres med zoodles eller blomkålmos, blir dette et komplett ketovennlig måltid som er både næringsrikt og tilfredsstillende.

Nutrition