- Norge Vibes

En klassisk eplekake som kombinerer myk kakerøre med saftige epleskiver og et hint av kanel. Perfekt å servere lun med en klatt krem eller en kule vaniljeis.

Print Pin

Course: Dessert

Cuisine: Norwegian

Prep Time: 20

Cook Time: 45

Total Time: 1 5

Servings:

Calories: 250kcal

Equipment

Rund kakeform (24 cm i diameter)
Elektrisk mikser

Ingredients

3 store epler Gjerne norske epler som Aroma eller Gravenstein
150 g smør romtemperert
150 g sukker
2 egg
200 g hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 dl melk
1 ts kanel
2 ss perlesukker
Saften av en halv sitron

Instructions

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 180°C. Smør en rund kakeform (24 cm i diameter) og dryss litt mel over for å forhindre at kaken fester seg.

Eplene:

Skrell eplene, fjern kjernehusene og skjær dem i tynne skiver. Legg dem i en bolle og press over saften av en halv sitron for å forhindre at de blir brune.

Røre:

I en stor bolle, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig.
Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg.
Sikt sammen hvetemel, bakepulver og vaniljesukker i en separat bolle.
Tilsett melblandingen vekselvis med melken i smørblandingen. Begynn og avslutt med det tørre.

Sammensetning:

Hell røren i den forberedte kakeformen og glatt toppen med en slikkepott.
Legg epleskivene tett i tett på toppen av røren i et pent mønster.
Strø kanel og perlesukker jevnt over eplene.

Steking:

Sett kaken i ovnen og stek i 40-50 minutter, eller til en tannpirker satt i midten av kaken kommer ut ren.
La kaken avkjøles i formen i noen minutter før du forsiktig løsner kanten og lar den avkjøles helt på en rist.

Servering:

Server eplekaken lun med et dryss av melis, en klatt pisket krem eller en kule vaniljeis. Nyt den gjerne sammen med en kopp nytraktet kaffe eller te.

Tips:

For en ekstra dimensjon av smak, kan du tilsette en håndfull hakkede nøtter i røren eller drysse dem over toppen sammen med perlesukkeret før steking.

Notes

Eplekake er en skikkelig norsk klassiker, og det finnes nesten like mange varianter som det finnes kjøkken i Norge! Når høsten kommer og eplene er modne, er det ingenting som slår lukten av en nybakt eplekake som fyller huset. Det er en kake som bringer familier sammen, og det å lage eplekake kan være en koselig tradisjon som går fra generasjon til generasjon.

Og visste du at denne kaken også kan lages med andre norske råvarer? For eksempel kan du bruke pærer i stedet for epler hvis du ønsker en litt annen smak. Det er også veldig godt å tilsette litt revet brunost i røren for en ekstra norsk touch – det gir en herlig, karamellaktig smak.

En annen flott ingrediens som kan gi kaken et spesielt preg, er multer. Du kan blande litt multesyltetøy i røren eller legge det oppå sammen med eplene. Dette gir kaken en nydelig, syrlig kontrast til den søte kakerøren. Hvis du liker nøtter, kan du prøve å strø litt hakkede valnøtter eller hasselnøtter på toppen sammen med eplene og kanelen.

Det gir en deilig crunch som komplementerer de myke eplene. Uansett hvilke ingredienser du velger, vil eplekaken din bli en skikkelig hit ved kaffebordet. Så sett på en koselig spilleliste, inviter noen venner eller familie, og nyt en varm og nybakt eplekake sammen!

Vanlige Spørsmål om Eplekake

Hvorfor Blir Kaken Min Ofte Tørr?

En tørr kake kan være resultat av overbaking eller for lite fett i røren. Pass på å ikke steke kaken for lenge – sjekk den med en tannpirker etter 40 minutter. Hvis den kommer ut ren, er kaken ferdig. Bruk romtemperert smør og ikke spar på det, da smøret bidrar til fuktigheten i kaken.

Kan Jeg Bruke Andre Typer Mel?

Ja, du kan eksperimentere med andre typer mel. For en sunnere variant kan du bytte ut en del av hvetemelet med fullkornsmel eller mandelmel. Vær oppmerksom på at konsistensen kan endres litt, men det gir ofte en spennende smak.

Hva Er Den Beste Måten Å Oppbevare Eplekake På?

Eplekake holder seg best hvis du oppbevarer den i en lufttett boks i kjøleskapet. Den holder seg frisk i opptil 4-5 dager. Du kan også fryse kaken i porsjonsstykker. Pakk dem godt inn i plastfolie og legg dem i en frysepose. Da har du alltid en bit klar når søtsuget melder seg!

Kan Jeg Tilsette Noe For Å Gjøre Kaken Enda Mer Smakfull?

Absolutt! Du kan tilsette en skvett konjakk eller rom i røren for en voksen versjon av eplekaken. Eller hva med litt revet ingefær eller kardemomme for en ekstra krydret smak? Mulighetene er mange, og det er bare fantasien som setter grenser.

Hva Skal Jeg Servere Til Eplekaken?

Eplekake smaker fantastisk med en klatt pisket krem, vaniljeis, eller vaniljesaus. For en ekstra norsk vri, kan du prøve å servere den med rømme eller en god vaniljeyoghurt. Og selvfølgelig, en kopp nytraktet kaffe eller te ved siden av gjør måltidet komplett.

Nutrition