Go Back

Vegan Friendly Gyros Oppskrift

Denne veganske gyros-oppskriften gir deg den klassiske smaken av gresk gatemat, men uten animalske produkter. Perfekt for alle som ønsker et plantebasert alternativ uten å gå på kompromiss med smak og tekstur!
Print Pin
Course: Hovedrett
Cuisine: Gresk, Vegansk
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 35 minutes
Servings: 0
Calories: 350kcal

Ingredients

For Marinaden:

  • 1 blokk fast tofu ca. 400g, presset og skåret i strimler
  • 3 ss olivenolje
  • 3 fedd hvitløk finhakket
  • 2 ts tørket oregano
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • Saften fra 1 sitron

For Servering:

  • 4 pitabrød eller flatbrød eller store salatblader for et lavkarboalternativ
  • 1 rødløk skivet
  • 1 tomat skivet
  • 1 agurk skivet
  • 100 g vegansk fetaost smuldret (finnes i helsekostbutikker)
  • Vegansk tzatziki se oppskrift nedenfor

For Vegansk Tzatziki:

  • 2 dl vegansk yoghurt soya eller kokos
  • 1/2 agurk revet og drenert for væske
  • 2 fedd hvitløk finhakket
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss sitronsaft
  • Salt og pepper etter smak

Instructions

Fremgangsmåte

    Mariner tofuen:

    • Bland olivenolje, hvitløk, oregano, spisskummen, koriander, paprikapulver, salt, pepper, og sitronsaft i en stor bolle.
    • Tilsett tofustrimlene og vend dem godt i marinaden. La tofuen marinere i minst 30 minutter (gjerne lengre for mer smak).

    Forbered vegansk tzatziki:

    • Bland vegansk yoghurt, revet agurk, hvitløk, olivenolje, sitronsaft, salt, og pepper i en bolle. Rør godt og sett til side.

    Stek tofuen:

    • Varm en grill eller stekepanne på middels høy varme. Stek tofustrimlene i ca. 5-7 minutter, eller til de er gjennomstekte og lett brune.

    Monter gyrosen:

    • Bruk pitabrød, flatbrød eller salatblader som base og fyll dem med stekt tofu, skivet rødløk, tomat, agurk, og smuldret vegansk fetaost.
    • Topp med en generøs mengde vegansk tzatziki.

    Tips og Variasjoner:

    • For ekstra smak, kan du tilsette noen oliven i fyllet.
    • Hvis du ønsker en glutenfri variant, bruk glutenfrie pitabrød eller store salatblader.
    • Tilsett litt revet rødkål eller sylteagurk for ekstra tekstur og smak.

    Notes

    Det er noe magisk med å lage mat som både er smakfull og fullstendig plantebasert. Disse veganske gyrosene er en sann glede å lage og enda bedre å spise. Når du marinerer tofuen og blander sammen den friske tzatzikien, fylles kjøkkenet med deilige dufter som vekker appetitten. Og når du til slutt setter sammen gyrosene med sprø grønnsaker og smuldret vegansk fetaost, vet du at du har skapt noe spesielt. Det er disse små øyeblikkene av hverdagsmagi som gjør matlaging så givende.
    For en ekstra norsk vri, kan du prøve å tilsette litt tyttebærsyltetøy i fyllet. Den søtsyrlige smaken av tyttebær gir en unik kontrast til den salte tofuen og den kremete tzatzikien. Du kan også bruke norske rotgrønnsaker som kålrot eller persillerot, skåret i tynne strimler og lett dampet, som et smakfullt og næringsrikt tillegg til gyrosen. Disse små justeringene gjør retten ikke bare mer personlig, men også tilpasset norske smaker og ingredienser, noe som gjør matopplevelsen enda rikere.

    Nutrition

    Serving: 250g | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 12g | Saturated Fat: 18g | Fiber: 4g | Sugar: 6g | Vitamin A: 1000IU