Go Back

Varm laksegryte med egg og grønnsaker

Et smakfullt og balansert måltid proppfullt av taurin, omega-3, protein, og mikronæringsstoffer – perfekt for lunsj eller middag.
Print
Course: Main Course
Cuisine: Norwegian
Keyword: energimat, laks, lavkarbo, taurinrik
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Servings: 0
Calories: 490kcal

Equipment

  • Stekepanne Non-stick eller gryte med lokk
  • Kjele Til koking av egg
  • Skjærebrett For grønnsakskutting
  • Kniv Skarp grønnsakskniv

Ingredients

  • 2 tbsp extra virgin
  • 300 g laks i terninger
  • 2 egg
  • 1 gulrot
  • 100 g sellerirot skivet
  • 1/2 brokkoli små buketter
  • 1 fed hvitløk finhakket
  • havsalt og pepper etter smak
  • 1/2 sitron saften
  • 1 neve dill/persille hakket

Instructions

  • Varm opp olivenolje i stekepanne, og fres hvitløken i 30 sek.
  • Tilsett gulrot, sellerirot og brokkoli. Stek i 3–4 min.
  • Legg i laksebitene og hell over 1 dl vann. La småputre med lokk i 5–6 min.
  • Samtidig, kok eller posjer eggene etter ønsket konsistens.
  • Når laksen er ferdig, legg eggene oppå retten og topp med dill eller persille.
  • Server med grovt brød eller kokt byggryn om ønskelig.

Notes

💡 Tips og tilpasninger for ekstra effekt:
  • For ekstra taurin: bruk kraft kokt på fiskeben, eller tilsett 1 ts kollagenpulver rett før servering.
  • Ønsker du en meierifri versjon? Denne retten er naturlig fri for meieriprodukter!
  • Perfekt etter trening: høy på proteiner, essensielle fettsyrer og elektrolytter for bedre restitusjon.
  • Vil du ha en “meal prep”-vennlig variant? Doble oppskriften og ha lunsj i to dager.
  • Server gjerne med en liten dæsj fermentert rødkål eller kimchi for ekstra fordøyelsesstøtte og probiotika.

Nutrition

Serving: 450g | Calories: 490kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 38g | Fat: 31g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 275mg | Sodium: 580mg | Potassium: 970mg | Fiber: 4g | Vitamin A: 5800IU