Laks på Norsk Vis

Laks er en hjørnestein i norsk matkultur, kjent for sin delikate smak og imponerende næringsinnhold. Denne oppskriften på laks er ikke bare sunn, men også en hyllest til de autentiske norske smakene. Her får du en enkel, men utrolig smakfull måte å tilberede laks på som vil imponere både familie og gjester.

Print Pin

Course: Main Course

Cuisine: Norwegian

Prep Time: 15

Cook Time: 20

Total Time: 35

Servings:

Calories: 350kcal

Equipment

Stekebrett
Kjele

Ingredients

4 laksefileter à ca. 150 gram
2 ss olivenolje
1 ss smør
1 sitron skivet
1 bunt fersk dill
1 bunt fersk persille
2 hvitløksfedd finhakket
Salt og pepper etter smak
1 dl tørr hvitvin kan erstattes med fiskekraft
1 dl rømme eller crème fraîche

Instructions

Forbered laksen: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Legg laksefiletene på et stekebrett dekket med bakepapir. Pensle filetene med olivenolje og dryss over salt og pepper.
Aromatisk smør: I en liten kjele, smelt smøret og tilsett finhakket hvitløk. La det surre på lav varme til hvitløken er myk og aromatisk. Fjern fra varmen og tilsett halvparten av den ferske dillen og persillen, finhakket.
Steking: Hell smør- og hvitløksblandingen over laksefiletene. Legg sitronskivene på toppen av laksen og sett stekebrettet i ovnen. Stek i 15-20 minutter, eller til laksen er gjennomstekt og flaker lett med en gaffel.
Saus: Mens laksen steker, lag sausen. I en liten kjele, varm opp hvitvinen på middels varme til den reduseres til halvparten. Rør inn rømme eller crème fraîche og la det småkoke i noen minutter. Tilsett resten av dillen og persillen like før servering.
Servering: Ta laksen ut av ovnen og legg den på et serveringsfat. Hell sausen over laksen og pynt med ekstra sitronskiver og ferske urter.

Serveringstips:

Denne retten passer perfekt sammen med nykokte poteter, en frisk salat eller dampede grønnsaker. For en ekstra norsk touch, server med flatbrød og smør.

Notes

Alternativer for Hvitvin:
- Fiskekraft: Hvis du ønsker å unngå alkohol, kan du erstatte hvitvinen med like mye fiskekraft. Dette vil fortsatt gi en rik smak uten alkoholinnhold.
- Kyllingbuljong: Et annet alkoholfritt alternativ er kyllingbuljong, som kan tilføre en annerledes men komplementær smak til sausen.
Variasjoner av Urter:
- Estragon: For en annen aromatisk profil, vurder å bruke estragon i stedet for dill. Estragon har en lett søtlig, anis-lignende smak som passer nydelig til fisk.
- Basilikum: Fersk basilikum kan brukes i stedet for persille for en middelhavsinspirert vri.
Melkefritt Alternativ:
- Kokoskrem: Erstatt rømme eller crème fraîche med kokoskrem for en melkefri versjon. Dette vil tilføre en subtil kokossmak og opprettholde den kremete teksturen.
- Soyayoghurt: Usøtet soyayoghurt er et annet flott melkefritt alternativ, som gir en lignende syrlighet som crème fraîche.
Ekstra Smaksforsterkere:
- Kapers: Dryss noen kapers over den bakte laksen for en ekstra smak av salt.
- Sennep: Tilsett en teskje Dijon-sennep i sausen for litt syrlig dybde.
Serveringsforslag:
- Grønnsaker: Server med en side av dampet asparges eller grønne bønner for en frisk og fargerik tillegg.
- Korn: Quinoa eller villris kan være utmerkede sideretter, som tilfører et sunt og mettende element til måltidet.
Lagringstips:
- Kjøling: Rester av laks kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varmes forsiktig opp i ovnen eller mikrobølgeovnen.
- Frysing: Hvis du planlegger å fryse laksen, gjør det uten sausen. Oppbevar laksefiletene i en frysesikker pose eller beholder i opptil 1 måned. Tines i kjøleskapet før oppvarming.

Nutrition