Go Back

Gravlaks

Denne klassiske norske retten, gravlaks, kombinerer laks med salt, sukker og dill for en deilig og tradisjonell smak. Perfekt som forrett eller på et smørbrød.
Print Pin
Course: Forrett
Cuisine: Norsk
Prep Time: 20 minutes
Total Time: 2 days
Servings: 0

Ingredients

  • 1 kg laksefilet med skinn
  • 100 g sukker
  • 100 g salt
  • 1 ss hvit pepper knust
  • 1 stor bunt frisk dill grovhakket

Instructions

  • Bland sukker, salt og hvit pepper i en bolle.
  • Gni blandingen jevnt over laksefileten.
  • Dryss den grovhakkede dillen over laksen.
  • Legg laksefileten i en stor form eller på et brett. Dekk med plastfolie og legg en tung gjenstand oppå for å presse laksen lett.
  • La laksen stå i kjøleskapet i 48 timer. Snu fileten etter 24 timer.
  • Etter 48 timer, ta laksen ut og skyll av overflødig salt og dill.
  • Skjær gravlaksen i tynne skiver og server med sennepssaus og rugbrød.

Notes

  1. Laksens kvalitet: Bruk alltid fersk laksefilet av høy kvalitet for best resultat. Villaks anbefales over oppdrettslaks.
  2. Mengde dill: Mengden dill kan justeres etter smak. For en sterkere smak, tilsett mer dill.
  3. Lagring: Gravlaks kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke. Sørg for å dekke den godt med plastfolie.
  4. Frysning: Gravlaks kan også fryses. Pakk den inn i plastfolie og legg i en lufttett beholder før frysing.
  5. Servering: Skjær gravlaksen i tynne skiver. Server med sennepssaus, rugbrød eller som en del av et smørbrød.
FAQ:
  1. Hva er gravlaks? Gravlaks er en tradisjonell norsk rett laget av laks som er konservert ved hjelp av en blanding av salt, sukker og dill. Det er en populær forrett og smørbrødpålegg i Norge.
  2. Hvorfor bruke sukker og salt? Sukker og salt trekker ut fuktighet fra laksen, noe som hjelper til med å konservere fisken og gi den en fast tekstur og god smak.
  3. Kan jeg bruke annen fisk? Tradisjonelt lages gravlaks med laks, men du kan eksperimentere med andre typer fet fisk som ørret.
  4. Hvordan vet jeg om gravlaksen er ferdig? Gravlaksen er ferdig når den har en fast tekstur og en gjennomtrengende smak av dill og krydder. Smak gjerne en liten bit etter 48 timer for å sikre at den er riktig.
  5. Hva serverer jeg med gravlaks? Gravlaks serveres ofte med sennepssaus, rugbrød, flatbrød eller som en del av en salat. Den passer også godt sammen med syltede grønnsaker.
  6. Er gravlaks trygt å spise? Ja, gravlaks er trygt å spise så lenge du bruker fersk fisk og følger riktige hygieniske metoder. Hvis du er usikker, kan du fryse fisken før du begynner prosessen for å drepe eventuelle parasitter.
  7. Hvor lang tid tar det å lage gravlaks? Forberedelsestiden er ca. 20 minutter, men fisken trenger å ligge i kjøleskapet i 48 timer for å oppnå riktig smak og tekstur.

Nutrition

Serving: 100g | Carbohydrates: 2g | Protein: 20g | Fat: 12g | Saturated Fat: 2g | Potassium: 420mg | Vitamin A: 100IU