Go Back

Frokostpannekaker med Syrnet Melk – En Perfekt Start på Dagen

Frokostpannekaker laget med syrnet melk er den perfekte måten å starte dagen på! Denne oppskriften er en enkel, men deilig vri på tradisjonelle norske pannekaker, og syrnet melk gir en fyldigere smak og en luftig konsistens. Pannekakene er milde, lette og passer både store og små. Perfekt til en helgefrokost eller når du vil skjemme deg bort litt ekstra til frokost.
Print Pin
Servings: 0

Ingredients

  • 2,5 dl syrnet melk kulturmelk eller kefir
  • 2 egg
  • 2 dl hvetemel
  • 1 ss sukker valgfritt
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/4 ts natron
  • 1/2 ts salt
  • 1 ss smeltet smør eller olje
  • Smør til steking

Instructions

  • Visp eggene og melken sammen: I en stor bolle, visp eggene og syrnet melk godt sammen til en jevn blanding.
  • Tørre ingredienser: I en separat bolle, bland sammen hvetemel, sukker, bakepulver, natron og salt.
  • Lag røren: Tilsett de tørre ingrediensene i melkeblandingen litt etter litt, og rør forsiktig til du får en glatt røre uten klumper. Tilsett smeltet smør for å gi røren ekstra smak og mykhet.
  • Stek pannekakene: Varm opp en stekepanne på middels varme og ha litt smør i pannen. Hell en liten øse med røre i pannen, og stek pannekakene i 2–3 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og luftige.
  • Servering: Server frokostpannekakene varme med ditt favorittpålegg. De passer utmerket med ferske bær, honning, eller klassisk norsk brunost. Ønsker du en mer mettende variant, kan du servere dem med yoghurt, nøtter eller litt cottage cheese.

Tips:

  • For en grovere variant: Bytt ut halvparten av hvetemelet med grovt mel eller havregryn for ekstra fiber.
  • Melkefritt alternativ: Bruk plantebasert yoghurt eller syrnet melk som et alternativ til vanlig kulturmelk, og erstatt smøret med olje.

Notes

Når du starter med å vispe eggene og syrnet melk sammen, skaper du en jevn, luftig base for pannekakerøren. Dette gir pannekakene en god konsistens, der syrnet melk tilfører en lett syrlighet som balanserer smaken. Deretter blandes de tørre ingrediensene – hvetemel, sukker, bakepulver, natron og salt – i en separat bolle. Denne kombinasjonen sørger for at pannekakene hever fint og blir både lette og myke. Å tilsette smeltet smør gir røren ekstra smak og en silkemyk tekstur, noe som gjør pannekakene saftige.
Når du steker pannekakene, er det viktig å bruke middels varme slik at de blir jevnt stekt og får en gyllen overflate uten å bli brent. Ved å steke dem 2–3 minutter på hver side, sikrer du en luftig og perfekt gjennomstekt pannekake. Serveringsmulighetene er mange – fra ferske bær og honning for en frisk frokostvariant, til tradisjonell brunost for en ekte norsk opplevelse. For de som ønsker en grovere, mer næringsrik variant, kan du bytte ut noe av hvetemelet med havregryn eller grovt mel.