Finnbiff med Bacon – Deilig Viltgryte

Finnbiff med Bacon – Deilig Viltgryte

En smakfull norsk viltgryte med reinsdyrskav og bacon, krydret med einebær og timian. Den kremete sausen og det rike kjøttet gir en autentisk smaksopplevelse som passer perfekt til kalde dager.

Print Pin

Course: Hovedrett

Cuisine: Norsk

Prep Time: 20

Cook Time: 40

Total Time: 1

Servings:

Calories: 550kcal

Ingredients

Ingredienser 4 porsjoner:

800 gram reinsdyrskav
100 gram bacon i terninger
1 løk finhakket
2 fedd hvitløk finhakket
1 kg sopp gjerne en blanding av kantareller og sjampinjong
2 dl vann
2 dl kremfløte
1 boks sæterrømme
2 ss finhakket timian
5 stk einebær knust
2 ts sherryeddik eller bringebæreddik
1 ts sukker
Salt og pepper etter smak
Olje til steking

Instructions

Tilbehør:

Potetmos laget med mandelpoteter eller søtpotet
Rørte tyttebær eller en frisk salat med rødkål og epler for en sunnere vri

Fremgangsmåte:

Stek kjøttet: Varm opp en stor stekepanne med litt olje. Stek reinsdyrskavet i flere omganger på høy varme til det får en fin stekeskorpe. Sett kjøttet til side.
Stek bacon og grønnsaker: Stek baconterningene sprø i samme panne. Tilsett løk, hvitløk og sopp, og la det surre til løken er myk og soppen er gyllen.
Lag gryten: Ha reinsdyrskavet tilbake i pannen sammen med vann, kremfløte og sæterrømme. Tilsett timian, einebær, eddik, sukker, salt og pepper. La gryten småkoke i 20-30 minutter til den tykner og får en rik smak.
Servering: Server finnbiffen med en fyldig potetmos og en side av rørte tyttebær eller frisk salat.

Notes

En Norsk Klassiker med En Vri

Denne finnbiffgryten kombinerer de rike smakene av reinsdyrskav og bacon med fløte og sæterrømme, noe som gir en kremet og smakfull rett. Ved å tilsette bringebæreddik får du en fin balanse mellom syrlighet og sødme, mens einerbærene gir en autentisk viltaroma.

Et Sunt og Smakfullt Måltid

For en sunnere tilnærming kan du bytte ut potetmosen med blomkålmos, som er lavere i karbohydrater, men like kremet og deilig. Å legge til en frisk salat gir også et sprøtt, syrlig element som komplementerer den rike smaken i gryten. Dette er en rett som bringer naturens smaker til middagsbordet på en måte som både er tilfredsstillende og nærende.

Kan Jeg Bruke Annet Kjøtt Enn Reinsdyrskav?
Ja, du kan bruke elg eller hjorteskav som et alternativ. Disse vil også gi en god og fyldig smak som passer godt til gryten.
Hva Kan Jeg Bruke Som Erstatning for Sæterrømme?
Vanlig rømme eller crème fraîche fungerer utmerket som erstatning. Det vil gi en lignende kremet konsistens.
Er Det Mulig å Tilsette Flere Grønnsaker i Gryten?
Absolutt! Gulrøtter, sellerirot og pastinakk kan tilsettes for å gi gryten mer fylde og ekstra smak.
Hvordan Kan Jeg Gjøre Gryten Sunnere?
Du kan redusere mengden fløte eller bruke matfløte i stedet. Bytt også ut potetmosen med blomkålmos eller en enkel grønn salat.
Hvordan Får Jeg Den Beste Smaken Ut av Einerbærene?
Knus einerbærene lett før du tilsetter dem i gryten. Dette frigjør aromaene og gir en dypere viltaroma som løfter hele retten.

Nutrition